Sushi vegetal (V)

[morganna]

me encanta esta receta sin duda la apunto para acerla en casa, soy nueva por este foro en busca de nuevas recetas.

[Miao]

Arf, la foto ya no se ve

Yo siempre lo hago con aguacate, pepino, tofu,... miamiam.

[*monete*]

Hace unos días invité a unos amigos a cenar y les preparé unos makis siguiendo esta receta. Alucinados estaban, no quedó ni uno solo
Qué riquísmos estaban!!

[3kantino]

qué es la palta???

[dominic]

qué es la palta???

En México la palta la conocemos como aguacate

[marai]

A mi también me encanta el sushi pero el arroz lo hago un poco diferente:

yo lo hiervo sin que se pase y lo lavo con agua fría para que quede bien suelto. Después le añado una cucharadita de agua con un poco de vinagre y azúcar como si aliñara el arroz (no hay que dejarlo mojado, sólo ligeramente húmedo). Estas instrucciones las recogí de un libro de sushi japonés y el aliño da muy buen sabor y textura al arroz. Para mi gusto queda menos pastoso y tampoco se despega. Además facilita el corte de las rodajitas. El resto lo hago como dominic.

A veces añado al relleno de verduras, antes de enrollar, una tirita muy fina de jenjibre natural y una pizca de wasabi (poquísimo).

[margaly]

He encontrado una receta de lo mismo:

Receta de algas nori rellenas de arroz

Apto para veg*anos

Ingredientes (4 personas)

• 2 hojas de alga Nori.
• 200 gramos de arroz integral cocido.
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete.
• 1 zanahoria cocida.
• 1 pepino.

Cómo se elabora:

Tostamos las hojas de alga Nori, sujetándolas horizontalmente sobre la llama a unos 3 ó 4 centímetros y moviéndolas de un lado a otro, hasta que cojan un color verde, sin que se quemen.
Ponemos las hojas tostadas sobre una esterilla de bambú y extendemos el arroz integral cocido en las hojas, dejando un espacio en el extremo.
Diluimos la mantequilla de cacahuete con un poco de agua caliente, la ponemos sobre el arroz, junto con el pepino cortado a tiras y la zanahoria, que previamente habremos cocinado 5 minutos al vapor, para que esté más tierna.
Enrollamos las tiras, presionando con firmeza hasta el final, donde humedecemos un poco la punta del alga Nori y la pegamos.
Cortamos el rollo en varios trozos con un cuchillo bien afilado y servimos.

Comentario dietético

Las algas, el ingrediente más llamativo de esta receta, forman parte de manera habitual de numerosas preparaciones típicas de la cocina vegetariana, y en algunos países del centro de Europa, Japón, Chile, Islandia y sur de Gales, las algas son alimentos integrantes de la alimentación cotidiana. Hoy en día, adquirir algas no supone un gran problema, por lo menos el producto en estado seco, ya que actualmente se comercializan en la mayoría de las tiendas de herbodietética y herboristerías. Las algas Nori en concreto, son un tipo de algas pardas que destacan por su contenido en proteínas, fósforo y provitamina A, y combinan especialmente bien con alimentos fritos. Además de enriquecer el plato de arroz, en dichos nutrientes, proporcionan un cierto sabor a sardina. Esta receta que combina el arroz, uno de los cereales más consumidos y conocidos en todo el mundo, con las algas, alimentos poco comunes en la cocina tradicional, unido a la forma de presentación de los ingredientes, convierten a la receta en un plato exótico y sugerente. El arroz es un alimento contraindicado en caso de estreñimiento, aunque al ser integral contiene fibra, al igual que las algas. Si además se completa el menú con un entrante de ensalada y fruta fresca de postre, el aporte de fibra está más que garantizado. Este plato no es muy recomendable para quienes por motivos de salud deben restringir la cantidad de sal de su dieta, ya que las algas son alimentos ricos en sodio por naturaleza.



http://www.consumer.es/web/es/alimen...7/21/63225.php

[matrix]

Ayer hice sushi (creo que el nombre correcto de estos "rollos" es maki-sushi) siguiendo esta receta (os recomiendo que os mireis todo el blog pq está muy bien y hay montones de recetas (vegetas, por supuesto!)

Lo hice de zanahoria y pepino, (crudos los dos)

[Jade Rimmer]

Tienen una pinta estupenda, ummmmmm.

Ademas me encanta cuando le dices a la gente que comes sushi, y te preguntan: ¿Pero no eres vegetariana? Se piensan que suhi significa pescado crudo, y no eso es shashimi, lo que es el shusi es la forma de preparar el arroz.

[Adragoth]

Yo ya lo hacía antes de ser vegetariana, y como tengo bastante prácitca en el sushi ya se lo que me gusta con las algas y la salsa de soja y lo que no. Así que más o menos ya se qué me gusta que no sea animal ¡Vaya suerte que he tenido!