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  1. #1
    Vacaciones permanentes Avatar de Jesuz
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    agosto-2006
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    Las Palmas de Gran Canaria
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    Post Germinación casera paso a paso


    Viendo que existen aún muchas dudas por parte de muchos foreros a la hora de germinar soja, os muestro la secuencia de la germinación de la misma y lo sencillo que resulta sin ningún aparatejo:

    1.- Se obtiene soja verde en grano. Es bien fácil, se encuentra en cualquier gran superficie o super. Es ésta:
    Se disponen unos cuantos 'porotos' en el fondo de un plato llano, tal cual se ve, con un poco de agua al alcance de todos. Yo lo hago en ocasiones con un pulverizador.

    2.- Se introduce el plato en un lugar oscuro y no frío, como podría ser un armario. El plato nunca debe tener demasiada agua o el grano se pudrirá. Debe pulverizarse o bien remojarse tres o cuatro veces al día, dejando siempre un mínimo de agua en el fondo del plato para que la soja se mantenga húmeda.
    Después de más o menos un día podremos observar ésto:

    3.- Si se han cumplido los puntos anteriores (repito, ambiente adecuado como armario, agua pulverizada sin 'encharcar' de cuando en cuando y lugar oscuro), el segundo día o así deberíamos de observar algo parecido a ésto (todo ello sigue desarrollándose sólo con agua, soja verde y un plato):

    4.- Finalmente, podríamos conseguir germinados de un tamaño superior al que podéis ver aquí. El tercer o cuarto día (dependiendo) deberían estar en su tamaño máximo. Después de cuatro días no crecen más, así que es inútil mantenerlos durante más tiempo. En este caso nos crecieron poco debido a que los ignoramos algo más, humedeciéndolos en pocas ocasiones. De cualquier manera, haciéndolo bien, queda un germinado superior al que se vende en botes en los supermercados. También tiene un sabor más fuerte, ya que cuando adquirimos uno comercializado lleva por lo general algo de azúcar en el líquido que lo conserva.

    Los germinados deben mantenerse en frío y consumirse rápidamente (tres días máximo), para que no pierdan sus propiedades. Antes de usarlos, deben retirarse las cascarillas bajo el agua y enjuagarse en agua limpia.
    En una ensalada, quedan de muerte y son muy nutritivos.

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    marzo-2006
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    Gracias Jesuz! Lo de las cáscaras a mí me supone un largo entretenimiento. ¿Sumergiendo en agua se quitan bien?

    ¿Es necesario sumergirse con ellas para alcanzar las más complicadas?

  3. #3
    Vacaciones permanentes Avatar de Jesuz
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    agosto-2006
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    Las Palmas de Gran Canaria
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    429
    Yo las descascarillo bajo el chorro, la ventaja es que si te sumerges te sale la mugre a ti también .
    Sí, te supone un ratín, pero no es pa tanto. Merece la pena comer algo que no venga en lata, tarro, brick o bote.

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
    Fecha de ingreso
    marzo-2006
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    Guadalajara
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    Probaré, probaré, que eso de quitarsela uno a uno...bufff! Qué torpe soy!
    Todo por la ...Gaia!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Pumukita
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    noviembre-2005
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    En el aljarafe sevillano
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    Genial !!!

    Muchas gracias por esta explicación tan sencilla. Siempre he querido germinar en casa, pero creía que sería más complicado, pero si es así, mañana mismo me pongo

    Por cierto, es el mismo método para todas las semillas, legumbres, etc ... ??

  6. #6
    yolanda Avatar de Yolanda
    Fecha de ingreso
    septiembre-2006
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    Málaga
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    143
    Gracias Jesuz por la buena explicación ilustrada que nos has hecho.
    Yo tengo un germinador pero también lo he hecho como dices tú, o usando un bote de cristal.

    En cuanto a si tiene que haber sumersión o no…uuum!!! Yo no me arriesgaría, podrían producirse ciertas reacciones químicas indeseables… Yo opto por colocar los germinados en una cubeta con agua. De esta forma, las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo (aunque siempre te encuentras con alguna rebelde) Y cuando los brotes han alcanzado los 2 o 3 centímetros de largura, los expongo a la luz solar indirecta para que en las hojitas se forme la clorofila, favoreciendo así, el aumento de vitamina C.

    Pumukita, te adjunto los siguientes enlaces para que veas lo facilito que es germinar lentejas, garbanzos, alfalfa, sésamo, berro... Sería una pena no disfrutar de los excepcionales beneficios nutricionales y terapéuticos que nos aporta su consumo diario o regular.
    http://perso.wanadoo.es/nutribiota/germinados.html
    http://www.uva.org.ar/germinados.html

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de Pumukita
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    En el aljarafe sevillano
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    292
    Muchas gracias Yolanda por la información. La verdad es q todavía no me he puesto, pero esta semana tengo unos días libres y lo voy a hacer.
    Tengo ganas de experimentar
    Aquí estoy para ayudarte


    http://planetadharma.xyz/

  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    julio-2007
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    Subo este bonito post a ver si animan más forer@s a compartir y documentar el bello proceso de germinación de otros granos y semillas
    Última edición por arrels; 26-abr-2008 a las 09:37
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  9. #9
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    yo desde que me hice con el Germineitor 20000 XKRZ-súper sónico , lo tengo germina que te germina todo el día. He probado con alfalfa, mostaza, berros, puerros (porros ), brócoli, rabanitos, alholva, garbanzos, soja, azukis, trigo y centeno... de todo!
    Lo que no he conseguido que me salgan son las judías pintas y el anís
    Pero seguiré en ello!!!
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

    Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com

  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Gehena queremos fotos del proceso dia a dia de las distintas semillas ... ... ... ...
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