Hola magari.
Me he atrevido a hacer 1 kg de harina, de lo que me salió bastante seitán. El problema es que despues de cocerlo sabía demasiado fuerte, como demasiado a salsa de soja. Me pregunto si mo habrá algun modo de hacerlo mas suave, como para que admita mas modificaciones de sabor, algo así como el tofú, neutro que se le `puede dar el sabor que uno quiera dependiendo de la receta, sin que sepa tanto a la salsa. Eche un vaso como indicas en la receta, a lo mejor podría hechar algo menos.
El alga ¿donde lo compras? En comercios orientales hay muchas algas pero no la que tu dices, ¿podría usar otras o tiene que ser esa?
Por cierto, que quitando esto que te explico, la masa me quedó genial (sin el alga), y me resultó mas facil de lo que parecía.Besos.