Holas! A mi también me ha tocado una harina rana. Harina de trigo Gallo, publicitada como "Super blanca", así que no creo que lo ideal sea que sea blanca? Por sentido común cuanto más blanca, más almidón contiene no?
En fin, el caso es que, de unos 700 gr me ha quedado una triste loncha de gluten. No sé si es que el tema de aplastar y escurrir la harina hasta que no suelte nada blanco es el error, y quizás habría que quitar sólo un poco de blanco. Sino la verdad que no creo que salga a cuenta, sale más barato comprar el seitán hecho.
Sabéis entonces cuáles son las mejores harinas con más gluten, o, tiendas o hipermercados vendan gluten de trigo a buen precio? (soy de Barcelona).
Gracias y 1 saludo