Gracias a vuestras maneras de hacer seitan, he probado a hacerlo y me ha salido bastante bien, pero ojo con la harina que venden en mercadona porque a la hora de lavar el seitan se deshace todo y no queda una bola nii nada, es imposible hacerlo. Sin embargo con la que venden en eroski si queda bien.
Es muy facil hacer y sale un seitan delicioso. Cuado sepa como agregar las fotos os pondré uno de los que me han salido bien.
yo he hecho seitan, pero no me queda bueno , o sea lo lavo y eso, pero no se como darle buen sabor, necesito ayuda, ademas no es dañino¿???!?!? o sea, es pura harina, gluten y eso, alguien me puede explicar por favor¿
dioooss!!! os quierooo!!!
ayer fabriqué mi primer seitán...
nunca lo había probado, ni del comprado ni nada de nada. me animé a hacerlo y... menudo resultado!!!!
hoy me comí unos filetitos (que reconozco que me dio mucha penita de los carnacas por perderse semejante manjar...) empanados que me supiero a gloria!!!
lo hice a partir de gluten, y no se tarda nada en hacerlo y es una pasada...
le eche agua con soja, y mil espcias que tenia por casa, y luego lo puse a cocer en caldo de verduris... el resultado fantastico. nada gomoso, ni duro y de sabor... uffff!!!!!
pense por un momento que al ser tan esponjoso quedaria una textura igual igual a la del tofu (que detesto precisamente por eso, porque "rechina" y esa textura plasticosa que buejj)
os animo a todos a porbar a hacerlo en casa!
medio kilo de gluten me costo casi 3 euros, y utilice 125 gramos y me hice dos bolitas (con cada bolita comere 3 veces) y una de ellas la puse en el congelador.
Me encantaría que pusieras la receta paso a paso, leerte anima un montón a hacerloIniciado por pizke
La receta está en el otro hilo, puesto que ella dice que lo hizo directamente con gluten:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=61
Hay varias opiniones y varios truquis para hacerlo en ese hilo, pero yo me decanto por la forma que puso Jesuz, que la copié en en la pagina 2.
http://www.forovegetariano.org/foro/...hp?t=61&page=2
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Ponemos a hervir el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, el jengibre y el alga Kombu.
En este paso de la elaboracion de seitan(gluten), con que otra salsa se puede reemplazar la salsa de soja? Es posible prepararlo con cualquier otra salsa que no sea soja?
Ojala me enviaran la respuesta a esta inquietud a mi email, natural_photo@hotmail.com
Última edición por natural_photo; 20-nov-2009 a las 16:42 Razón: Agregar
Yo hago 2 kilos de harina por separado (hago 2 bolas de seitan). Cada kilo de harina le hecho de 450 a 470 ml de agua con 10ml de salsa de soja , pero no se la hecho de golpe, poco a poco y voy mezclando. Dejo reposar la bola en agua 45 minutos y luego se lava con agua hasta que sale el gluten. No amaso muy fuerte porque si no queda muy compacto. En la olla le hecho agua, 1 tira de alga kombu , 90 ml de salsa de soja, una cucharadita de cafe de jenjibre en polvo. Lo dejo cocer 25 a 30 minutos porque me gusta que quede esponjoso.
Para mi gusto no queda fuerte, me encanta.
Me olvidaba. Los 10 ml de salsa de soja lo mezclo con los 450/470 ml de agua.
nidra, como han dicho, lo hice a partir del gluten, y la receta la saque del foro, eso si, lo hice segun la version del forero qe decia lo de "darle sabor desde dentro", es decir, en el agua que va a hidratar el gluten, añadir el pan rallado, las especias, y un chorrin de salsa de soja. luego en la pota pongo a cocer verduras y salsa de soja, y meto ahi la bola amasada.
aun me queda un trocito que voy a usar mañana para hacer una ensalada cesar ...yummmm!!!!
uffff estoy feliz!!!! acabo de hacer mi primera prueba de seitán y me salió muy bien jejejeej estoy toda feliz jajajaa
Juna
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