Cómo hacer Seitán en casa a partir de harina de trigo (V)

[Liss]

Pues esta forma de hacer el seitan a mi en particular me encanta, no se como será la del gluten pero es más cara.
Yo como dije anteriormente la suelo hacer con salsa de pimienta o en brochetas con pimiento calabacín y rehogado con ajo y sale riquisisisissimo en serio me encanta^^

[Kali_mera]

Alguien ha probado a hacerlo con semola de trigo? No sé bien qué diferencia hay.

A quien preguntò por ahi sobre el tipo de harina (si 00 o 000), he visto en algunas recetas que piden la tipo 00 (que no sé qué leches es), pero en los paquetes de harina de espanya no pone nada del tipo y sale perfectamente. Yo he probado a hacerlo asi y también con paquetes de harina que indican ser del tipo 00 y sale la misma cosa, asi que o da lo mismo el tipo, o es que donde no dice nà es de ese tipo... No sé si me explico.


Y por cierto, haciéndolo a partir de la harina de trigo, como han dicho, sale igual e incluso mejor!

[Iam_Mai]

Tengo una duda... la busque un poco entre las páginas, creo que no aparece pero no estoy segura porque son muchas :S
Es solo el tema del colador, ¿Usan un colador de esos tipo rejilla (de malla fina)? Porque yo el que tengo es uno de plástico con unos agujeros algo grandecitos, jeje.
¿El colador de este tipo? (pero más grande, supongo xP)


¿O de este tipo?


Espero a que me aclaren, antes de terminar usando el mío y que se me escurra todo

[alfonsi]

como uses el de malla fina, se mete el gluten entre medias de la malla y no hay quien lo quite (te lo digo por experincia), mejor el de plástico de abajo. Yo lo hacía así al principio, pero luego me cambié al gluten que es más rápido y guarrea menos. Espero haberte ayudado

[Iam_Mai]

¡Gracias! Ahora a la tardecito me hago... ya lo estoy saboreando, jaja

[LulaLM]

Súper útil amigo! Ahora mismo estoy preparando seitan así me hago unos ricos niños envueltos con este relleno. Saludos!

[Safanoria]

No sé qué sería de mí sin esta receta! Sencilla y barata, gracias de nuevo, magari!

[mustelida]

A mi me han salido dos bolitas muy pequeñas! aunque claro ahora está cociendose con el agua/algas/jengibre/soja esa xD

[mustelida]

se puede hacer sin salsa de soja? eché menos de la mitad y no soporto el sabor, se podría cambiar por caldo de verduras por ejemplo?

[Troy]

hola! yo he hecho ya seitan muchas veces, creo que la salsa de soja le da sabor y color, pero nada mas, asi que si no te gusta yo probaría a echar lo que me guste, de todas formas yo echo como medio vaso o menos para 350gr de gluten y no queda muy fuerte......

También he probado a echar hierbas y esas cosas y queda bien.

Siempre lo hago de gluten directamente... y le echo medio vaso de pan rallado para que quede mas esponjoso