Cebada con menestra de verduras (V)

[bruma]

Platos principales: Otros cereales

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 1 taza de cebada
• una zanahoria hermosa
• 3 alcachofas
• 1 y 1/2 puñado de judías verdes
• media cebolla
• un diente de ajo grande
• 1/2 calabacín
• 1/2 tomate
• 2-3 cucharadas de tomate frito
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cocemos la cebada según las instrucciones del fabricante y reservar. Mientras, pelamos las judías verdes y las cortamos en trozos, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, pelamos las alcachofas y las cortamos en cuartos. Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas gorditas y esas rodajas en 4 trozos. Cocemos estas verduras en la olla a presión 4 minutos.
Mientras, picamos el ajo y la cebolla finamente, lo pochamos en una cazuela con aceite y un pellizco de sal, y cuando se empiece a dorar la cebolla añadimos el tomate lavado y cortado en daditos. Lo dejamos que se haga lentamente y cuando esté añadimos las verduras cocidas y escurridas con el tomate frito al gusto, lo dejamos que se mezce todo a fuego lento unos 7-10 minutos sin moverlo demasiado.
Presentamos en el mismo plato la cebada y la menestra.

[matrix]

Qué bien Bruma, una receta con cebada!
A ver si compro, que hay vida (y cocina) más allá del trigo y el arroz!

[bruma]

Qué bien Bruma, una receta con cebada!
A ver si compro, que hay vida (y cocina) más allá del trigo y el arroz!

Yo me animé porque le oí maravillas a Gehena y son ciertas, es parecida al trigo pero distinta a la vez.
Estoy un poco descolgada del foro porque tengo muuucho trabajo este año, pero no os dejo eh? un: lo que pasa es que me faltan horas en el día...

[matrix]

Estoy un poco descolgada del foro porque tengo muuucho trabajo este año, pero no os dejo eh? un: lo que pasa es que me faltan horas en el día...

Pues para estar descolgada... vaya la de recetas que nos cuelgas!!!