(receta sacada del blog checo http://vitakucharka.blog.cz/ , autor Veri)
Receta crudivegana
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Para medio litro de sopa.
Ingredientes:
- aprox. 1 kilo de zanahoria
- 4 briznas de apio
- 1 tomate
- cebolletas
- 1 aguacate (o 1 palta, saluditos a mi amada Argentina )
- perejil (la parte verde)
- gengibre
- zumo de limón
Instrucciones:
Hacemos el zumo de zanahoria, apio y tomate.
Mezclamos el aguacate / la palta con una parte del zumo de limón.
Agregamos el zumo que hemos preparado de verdura.
Cortamos la cebolleta (tanta cantidad como nos gusta) y la agregamos.
Aderezamos con gengibre (mejor empezar con una cantidad pequeña y seguir añadiendo hasta llegar a su propio gusto).
Agregamos todavía un poco del zumo de limón.
Presentación:
Ponemos en un plato hondo y adornamos con perejil verde.