Puré de lentejas con crema de patatas y churruscos (V)

[elena]

apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: LEGUMBRES




Ingredientes

• 400 gr lentejas
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 puerro
• 300 gr puré de patatas
• 1 rebanada de pan duro
• 1 ajo
• Pimentón dulce
• Pimentó picante
• Tomillo
• Agua
• Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
La noche de antes, deja las lentejas en remojo, recubiertas en agua.
En una olla con agua hasta cubrir, cuece durante 1 hora las lentejas escurridas con el tomate maduro, la zanahoria y el puerro, bien picados, y un poco de sal.
Una vez que estén blandas las legumbres, escurre y muele con la batidora hasta hacerlas una crema fina. Vuelve a poner al fuego lento, añadiendo un poquito del caldo escurrido.
Aparte, ve haciendo el puré de patatas.
Corta la rebanada de pan en dados, y deja macerar en aceite, como ¼ de vaso, con un ajo machado y una cucharada de pimentón dulce y un poco del picante. Remueve con mucho cuidado, y cuando esté todo empapado, pasa por una sartén a fuego lento, hasta que se tuesten por todos los lados.
A la hora de servir, coloca el puré de lentejas, encima una buena cucharada de la crema de patatas, y decora con los churruscos de pan tostado y una pizca de tomillo.

http://eldelantalverde.wordpress.com...-y-churruscos/



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[margaly]

mmmmm, se me hace la boca agua

[VeG]

a mi tambien