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  1. #1
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    Consumo de huevos y cáncer


    Dejo aquí algunos extractos de estudios que han encontrado una vinculación con el consumo de huevos y el cáncer:
    (Lo he traducido lo mejor que he podido, el original está en inglés)

    http://www.thehaymeadow.com/artman/p...ticle_58.shtml


    Huevos de gallina y cáncer

    Es interesante que durante sus primeros años en Bristol, el Dr Forbes solía aconsejar un polvo proteínico pero dejó de hacerlo cuando encontró – como hicieron otros- que el cáncer se ALIMENTA de proteína antes de que sea metabolizada en tejido sano. Hay algunos casos en que la proteína en polvo es recomendada cuando el individuo es débil, y el origen y tipo de la proteína es un factor determinante. A pesar de que la proteína del huevo tiene un valor biológico de 100, se debe tener cuidado porque a ésta proteína en el caso de huevos comerciales (y mayoría de huevos de corral) se le han añadido componentes cancerígenos.

    El investigador Campbell hizo muchos estudios con proteína de huevos y leche que han sido emulados por otros investigadores. Esencialmente, encontró que estas proteínas animales no son deseables si se tiene un sistema inmunológico en peligro. Citando:

    “Lo que descubrió fue que la proteína promovía el desarrollo del cáncer. Sin embargo, no todas las clases de proteínas. Lo que Campbell descubrió fue que la caseína, que comprende el 85% de la proteína de la leche de vaca, promovía el cáncer en todas las etapas de su desarrollo. La proteína segura, que no promueve el cáncer, es la vegetal.”
    La proteína animal promovía el cáncer en los estudios con animales que hizo Campbell. Sin embargo, estudios posteriores, particularmente los de The China Study, han demostrado una relación directa entre la proteína animal en general y muchas enfermedades, no solamente cáncer.
    El trabajo realizado alrededor de este tema ha sido validado en un esfuerzo conjunto de las universidades de Cornell, Oxford y el laboratorio de investigación de salud de China. Los investigadores recolectaron data de 367 variables en 65 países en China y 6500 adultos. La investigación fue conducida durante 10 años y fue financiada por los gobiernos de China y EEUU.
    Un breve resumen de los resultados respecto a la relación entre el cáncer y la proteína animal.
    “Los resultados de The China Study muestran que la nutrición tiene una poderosa influencia en multitud de enfermedades. Los alimentos de origen animal están relacionados con tasas más altas de cáncer de seno y niveles altos de colesterol en la sangre, mientras que las dietas basadas en fuentes vegetales están conectadas con bajas tasas de cáncer de seno y niveles de colesterol. La fibra y antioxidantes de fuentes vegetales están relacionados con bajos niveles de cáncer del tracto digestivo. Entre la investigación de Campbell y muchos otros estudios, parece que la ciencia está pintando una figura bastante consistente entre dieta y salud. Debido a esta investigación ahora somos capaces de reducir nuestro riesgo de desarrollar enfermedades mortales simplemente comiendo los alimentos adecuados.”

    Es útil recordar esta frase de la BMA:
    “La investigación ha demostrado que una dieta vegetariana reduce las muertes por cáncer en un 40% de acuerdo con muchos estudios incluido la Asociación Médica Británica.”
    BMA Vegetarian Statement, Journal (BMJ 28.06.94, 6945 Vol.308)


    Somos conscientes de que el consumo de proteína animal aumenta la actividad de Beta-Glucoronasida (una enzima que re-activa muchos agentes cancerígenos desactivados)
    Los cancerígenos en los huevos no son solamente los tintes. De igual preocupación es que no es precisamente el huevo sino lo que contiene que puede ser de poca ayuda en cuanto a la sensibilidad en la administración del cáncer.
    La principal preocupación es el cancerígeno dioxina. Este contaminante ha sido encontrado en niveles alarmantes en huevos comerciales y huevos de corral en 17 países de la UE hasta ahora. El problema es que la dioxina compite con los estrógenos por la adhesión al receptor de aril hidrocarbono en algunas células. Luego de que la dioxina se ha adherido es transportada al ADN de las células dónde se aglutina a las proteínas celulares y causa la activación de los genes. Hay información de que esta reestructuración del ADN causa una proteína cancerosa y mucho ha sido escrito e investigado en este tema.
    También se conoce que el polifenol curcumina bloquea parcialmente la toxicidad de la dioxina (la curcumina compite con la dioxina en la aglutinación al receptor aril hidrocarbonos – sin embargo, la dioxina tiene mayor poder de adhesión por lo que la curcumina sólo bloquea parcialmente sus efectos. Un reciente estudio, se encuentra citado más abajo, pero debería haber más preocupación por los riñones y los mecanismos excretores para la dioxina. Adicionalmente, los niveles de PCBs (bifeniles policlorinados) son mucho más alto de lo que se pensaba incluso hace un par de años.
    Para estar seguros tendríamos que estar seguros de la comida que se le da a las gallinas.
    Un estudio de huevos de gallinas de corral de varios países encontró presencia de sustancias que deberían ser añadidas al Convenio de Estocolmo (sobre contaminantes orgánicos persistentes): lindane y retardantes de llama bromados. Doce locaciones en 9 países fueron examinadas por retardantes de llama bromados mientras 24 locaciones en 17 países fueron examinadas por lindane. Lindane, beta HCH (hexaclorociclohexano) y PBDE (éteres bifenílicos policromados) retardantes de llama fueron encontrados en todas las muestras. El lindane es una neurotoxina, probablemente cancerígena, sospechosa de disrupción endocrina y prohibida en 52 países. Los PBDEs se parecen a los PCB (bifeniles policlorinados) y causan daño neurológico de largo plazo. Según nuestra información, éstas son las primeras muestras que se toman de PBDES en muchos de éstos países.
    La neurina (una amina altamente tóxica) es producida por la descomposición bacteriana de la colina en los intestinos. Los huevos son una fuente importante de este nutriente.
    Los huevos de gallina son altamente ácidicos y, como sabemos, para mantener la salud, una dieta debe consistir en 60% alimentos alcalinos y 40% alimentos ácidicos. Para recuperar la salud se requiere una dieta de 80% alimentos alcalinos y 20% de alimentos acídicos. Generalmente, los alimentos alcalinos incluyen: frutas, vegetales verdes, guisantes, frijoles, lentejas, especias, hierbas, semillas y nueces. Los alimentos acídicos incluyen: carne, pescado, aves, huevos, granos y legumbres.
    El dr. Airola señala que “el metabolismo de las proteínas consumidas en exceso, por encima de las necesidades, deja residuos tóxicos de desperdicio metabólico en tejidos, causa autotoxemia, acidez extrema y deficiencias nutricionales, acumulación de ácido úrico y purinas en los tejidos, putrefacción intestinal, y contribuye al desarrollo de muchas y serias enfermedades como artritis, daño hepático, piorrea, esquizofrenia, osteoporosis, arterioesclerosis, enfermedad cardíaca y cáncer. Una dieta alta en proteína causa envejecimiento prematuro y reduce la esperanza de vida.”

    Es más fácil que alcancemos nuestro requerimiento mínimo diario de proteína, de lo que la gente imagina… sólo con frutas y vegetales. Debido a que los muchos expertos alguna vez creyeron sobre la proteína fue probado como incorrecto, la dosis diaria de proteína que el gobierno de Estados Unidos recomienda se ha reducido de 118 gramos, a 46 a 56 gramos en los 80s, al nivel presente de 25 a 35 gramos. Muchos nutricionistas ahora sienten que 20 gramos de proteína al día es más que suficiente, y advierten acerca de los peligros potenciales de consumir constantemente cantidades por encima de este nivel. El americano promedio consume poco más de 100 gramos de proteína al día.
    Última edición por apersefone; 18-feb-2009 a las 21:07 Razón: traducción
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  2. #2
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    Consumo de huevos y cáncer de colón y recto

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8...?dopt=Abstract

    Egg consumption and cancer of the colon and rectum

    Steinmetz KA, Potter JD.

    Division of Epidemiology, University of Minnesota, Minneapolis 55454-1015.

    We systematically reviewed 15 previous case-control and cohort studies that examined egg consumption as a risk factor for cancers of the colon and rectum. Nine of the 11 studies of colon cancer reported risk estimates consistent with a positive association; in three of these studies the association was statistically significant. The positive association for egg consumption was generally stronger for females than for males, and for cancer of the proximal, rather than distal colon. Six of eight studies of cancer of the rectum reported risk estimates consistent with a positive association; in two of these studies the association was statistically significant. Notably, in every study that met specific design criteria (defined a priori), risk estimates were consistent with a positive association. Two studies reported seven- to eight-fold increases in risk with high egg consumption. In some studies, positive associations remained after adjustment for intakes of macronutrients or for other food groups. The presence of a variety of bioactive compounds, including cholesterol, lends biological plausibility to a role of egg consumption in the aetiology of colorectal cancer.
    Traducción:

    Se revisó sistemáticamente 15 estudios que examinaban la relación entre el consumo de huevos como factor de riesgo de cáncer de colon y recto. Nueve de los 11 estudios dieron como resultado una asociación positiva entre ambas variables; en tres de estos estudios la asociación resultó estadísticamente significativa. La correlación positiva fue más fuerte en el caso de mujeres que de hombres, y para cáncer de colon proximal más que de colon distal. Seis de ocho estudios de cáncer de recto reportaron asociación positiva; en dos de estos estudios la asociación fue estadísticamente significativa.
    Dos estudios reportaron que el riesgo era 7 u 8 veces mayor con un mayor consumo de huevos. En algunos estudios, las asociaciones positivas se mantenían luego de ajustar las cantidades ingeridas de macronutrientes de alimentos de otros grupos.
    La presencia de una variedad de componentes bioactivos, incluido el colesterol, otorga credibilidad al rol del consumo de huevos en la etiología del cáncer colorrectal.
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  3. #3
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    Factores diéteticos y riesgo de cáncer de colon en Shangai, China

    http://cebp.aacrjournals.org/cgi/con...tract/12/3/201

    Dietary Factors and Risk of Colon Cancer in Shanghai, China

    Brian C-H. Chiu1, Bu-Tian Ji, Qi Dai, Gloria Gridley, Joseph K. McLaughlin, Yu-Tang Gao, Joseph F. Fraumeni, Jr. and Wong-Ho Chow

    Department of Preventive and Societal Medicine, University of Nebraska Medical Center, Omaha, Nebraska 68198-4350 [B. C-H. C.]; Division of Cancer Epidemiology and Genetics, National Cancer Institute, Bethesda, Maryland [B-T. J., G. G., J. F. F., W-H. C.]; Shanghai Cancer Institute, Shanghai, China [Q. D., Y-T. G.]; International Epidemiology Institute, Rockville, Maryland [J. K. M.]; and Department of Medicine, Vanderbilt University Medical Center and Vanderbilt-Ingram Cancer Center, Nashville, Tennessee [J. K. M.]

    Colon cancer incidence rates have risen sharply in Shanghai, China, since the early 1970s, and diet may have contributed to the rising incidence. To clarify the role of dietary factors for colon cancer in Shanghai, we analyzed data from a population-based case-control study of 931 cases (462 males and 469 females) and 1552 controls (851 males and 701 females) ages 30–74 years in Shanghai, China, from 1990–1993. Subjects were interviewed in person for a detailed history of dietary practices and food preferences by using a food-frequency questionnaire. Colon cancer risk was estimated by odds ratios (ORs) and 95% confidence intervals (CIs), adjusting for age, total energy, and other confounding factors. Risk for the highest versus the lowest quartile of intake was elevated for red meat (OR, 1.5; 95% CI, 1.0–2.1 for men and OR, 1.5; 95% CI, 1.0–2.2 for women), fish (OR, 1.7; 95% CI, 1.2–2.4 for men and OR, 1.2; 95% CI, 0.8–1.7 for women), and eggs (OR, 1.4; 95% CI, 1.0–1.9 for men and OR, 1.3; 95% CI, 0.9–1.9 for women), but was reduced for fresh fruit (OR, 0.7; 95% CI, 0.5–1.0 for men and OR, 0.6, 0.4–0.9 for women). High intake of preserved foods, whether animal or plant source, was associated with an excess risk of colon cancer (OR, 2.0; 95% CI, 1.5–2.9 for men and OR, 2.7; 95% CI, 1.9–3.8 for women). For dietary nutrients, risk generally declined with greater consumption of fiber and micronutrients common in fruit and vegetables, including vitamin C, carotene, and vitamin E. Intake of macronutrients in general was not significantly related to risk. Our findings suggest that diets high in fruit and antioxidant vitamins that are common in plant foods reduce the risk of colon cancer, whereas diets high in red meat, eggs, and preserved foods increase the risk.
    Traducción:

    La incidencia de cáncer de colon ha aumentando notablemente en Shangai, China, desde principios de 1970s, y la dieta parece haber contribuido. Para aclarar el rol de los factores dietéticos en el cáncer de colon en Shangai, se analizó data de una población de 931 casos (462 hombres y 469 mujeres) y aparte, 1552 controles (851 hombres y 701 mujeres) entre las edades de 30-74 en Shangai, durante 1990-1993.
    Los sujetos fueron entrevistados en persona sobre una historia detallada de sus prácticas alimentarias usando un cuestionario. El riesgo de cáncer fue estimado por ratios de probabilidad (RP) e intervalos de confianza (IC) de 95%, ajustando por edad, energía total y otros factores relevantes. El riesgo para el cuartil más alto versus el cuartil más bajo fue elevado para carne roja (RP, 1.5; 95% IC, 1.0-2.1 para hombres y RP, 1.2; 95% IC 1.0-2.2 para mujeres), pescado (RP, 1.7; 95% IC, 1.2-2.4 para hombres y RP, 1.2; 95% IC 0.8-1.7 para mujeres) y huevos (RP, 1.4; 95% IC, 1.0-1.9 para hombres y RP, 1.3; 95% IC 0.9-1.9 para mujeres), pero reducido para fruta fresca (RP, 0.7; 95% IC, 0.5-1.0 para hombres y RP, 0.6; 95% IC 0.4-0.9 para mujeres).
    Ingestas altas de alimentos preservados, de fuentes animales o vegetales, están asociadas con un alto riesgo de cáncer de colon (RP, 2.0; 95% IC, 1.5-2.9 para hombres y RP, 2.7; 95% IC 1.9-3.8 para mujeres). El riesgo generalmente baja con un mayor consumo de fibra y macronutrientes presentes en frutas y vegetales, incluyendo vitamina C, caroteno y vitamina E. La ingesta de macronutrientes en general no está relacionada significativamente con el riesgo.
    Nuestros descubrimientos sugieren que las dietas ricas en fruta y vitaminas antioxidantes que son comunes en vegetales reducen el riesgo de cáncer de colon, mientras que las dietas ricas en carne, huevos y alimentos preservados aumentan el riesgo.
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  4. #4
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    Muy buen tema Apesefone

    No estaba al tanto de la relacion de cáncer de colon y el consumo de huevos. Realmente impacta. Voy a comenzar a transmitir esto que es nuevo para mi. Gracias



    con respecto a este comentario , quiero hacer una aclaracion muy importante:

    “Lo que descubrió fue que la proteína promovía el desarrollo del cáncer. Sin embargo, no todas las clases de proteínas. Lo que Campbell descubrió fue que la caseína, que comprende el 85% de la proteína de la leche de vaca, promovía el cáncer en todas las etapas de su desarrollo. La proteína segura, que no promueve el cáncer, es la vegetal.”
    La proteína animal promovía el cáncer en los estudios con animales que hizo Campbell. Sin embargo, estudios posteriores, particularmente los de The China Study, han demostrado una relación directa entre la proteína animal en general y muchas enfermedades, no solamente cáncer.


    Esto es muy importante aclarar: los humanos somos únicos, como cada especie animal. Que una sustancia genere cáncer en un animal, no implica que genere cancer en un humano. Este es un error muy tipico, pero los que estamos en el tema,sabemos que la distancia de respuestas entre, por ej, las ratas, y los humanos es , muchas veces gigantesca.

    No existen pruebas que demuestren que los lacteos son cancerigenos, ya que existen pruebas encontradas, contrarias, y por lo tanto, no se puede definir.

    Si se puede decir de los quesos con alto contenido de grasas, ya que las grasas animales en si miismas pueden inducir ciertos cánceres, y mas cuando la gente come y mucho.

    Pero, los lácteos previenen mejor que cualquier otro alimento, la osteoporosis. Por lo tanto, no veo condenable a los lácteos, al menos con los datos actuales.

    Lo que si veo condenable es el mal trato en las induttrias. Pero en los tambos a pequeña escala, el mal trato animal , ya depende de la mala inetencion del tambero.

    saludos
    BABA NAM KEVALAM
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  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Krisnesh Ver mensaje
    Pero, los lácteos previenen mejor que cualquier otro alimento, la osteoporosis.
    pues yo siempre leí lo contrario:
    http://www.geocities.com/vegania/noleche/osteo.html
    http://www.vegetarianos.co.cr/Osteop...%20Lacteos.htm
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  6. #6
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Krisnesh,
    Estoy de acuerdo en que no se deben extrapolar los resultados de experimentos con animales a seres humanos. Y además, estoy en contra de que se hagan experimentos con animales bajo cualquier motivo. La información que he colgado recoge los resultados de otros estudios además de el del dr. Campbell. The China Study, por ejemplo. Este libro lo voy a conseguir pronto y ya compartiré lo que aprenda de él.
    Respecto a los lácteos y su relación con determinados cánceres, voy a poner información
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  7. #7
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Sujal ha colgado tres estudios que vinculan la ingesta de proteína animal y la osteoporosis:

    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=14972

    Si tengo tiempo hoy, los traduciré
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  8. #8
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    Queridos foristas. Ante todo, gracias por brindar opiniones y datos del tema, siempre es constructivo, por el interés en comun que tenemos.

    Centrándonos en el tema de la osteoporosis, como ustedes sabrán, el tema no es simple, y como toda enfermedad no infecto contagiosa, es multifactorial.

    Factores negativos: consumo de gran cantidad de proteinas animales musculares , bajo consumo de calcio de alta biodisponiblidad , ejercicio físico, incidencia solar sobre la piel (no se puede comparar a un nórdico con una persona que recibe mucho sol), factores hormonales - menopausa es factor de osteoporisis, stress, oxidantes, prdisposicon genética, etc.

    Ahora, tocando el tema de los lácteos, y concretamente de las proteinas, la proteina básica de la leche es usada para fortalecer los huesos , y aumentar la densidad del hueso-

    Voy a abrir un post del tema, así nos concentramos en el mismo.

    Saludos a todos
    BABA NAM KEVALAM
    Dios es todo

 

 

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