Sojamatic

[Jesuz]

De todas formas, con la thermomix se necesita siempre algo más de cantidad de granos (en la sojamatic, 60 gramos sale la leche con bastante buen cuerpo) y siempre es cuestión de hacer pruebas hasta conseguir la textura que se quiera.
No dejéis de probar el okara (la pasta que queda con la 'piel' de la soja) mezclado con una punta de sal, algunas especias y pimentón dulce al gusto. Queda un paté muy similar a la sobrasada, con una textura muy agradable. Si se le añaden unas gotas de aceite de sésamo, mejor ni te cuento

[Jesuz]

Por cierto, el motivo de que la sojamatic aproveche más la 'materia prima', cualquiera que sea, es que la hélice de la batidora en sí queda dentro del filtro donde está la soja, nuez, arroz, cacahuete... Eso hace, junto con su potencia, que el contenido quede absolutamente molido, como una pasta, y además no deja grumos. Con otros sistemas, esto no se consigue.
Para hacerlo igual, deberíamos de hacernos con un filtro metálico muy muy fino, meter la soja remojada dentro, hervir el filtro con su contenido y aún en remojo, triturar muy bien. Un curro...!

[susanamaria]

Gracias de nuevo Jezuz

[Bastet]

Jesús, eres el libro gordo de petete!!!!
Por lo que veo, no es un cacharro muy grande. Me lo estoy pensando, creo que voy a ahorrar un poquito y me la regalaré para mi cumpleaños porque creo que le sacaré partido enseguida.
Miro mucho los cacharros que compro, por acumular trastos, por el gasto innecesario y por el consumo de energía. Hace unos años que en la cocina descubrí el valor del esfuerzon y pocos artefactos. Pasé de tener muchos trastos a apenas una batidora, una licuadora y un robot que me da pena tirar porque le saqué mucho partido pero que ahora no uso. Siempre que puedo procuro usar mis manos.
A modo de ejemplo últimamente he descubierto el colador chino. ¿a que soy tonta? hace unos años me compré uno bueno en el corte inglés y no tenía arrinconado. Este verano me decidí a hacer gazpacho y usar el chino para que quedará más finito... lo usé bien y descubrí que los purés y las cremas pasadas por el chino quedan infinitamente mejor, además, lo que queda no lo tiro, se me ocurrió espesarlo con pan rallado, harina y especias con lo que logro unas croquetas de verduras muy buenas. Encima no gasto luz y quemo unos cuantas calorías mientras aplasto las verduras contra las paredes del chino... está claro que con la leche de soja o la de almendra no me vale el truco del colador chino ...
Por cierto Sujal, yo también soy una adicta a la leche de almendra, hace cinco o seis años que la tomo... yo la compro condensada o en polvo (bastante cara ésta última) ya verás cuando me compre la sojamatic...
Besitos
R

[sujal]

Pero qué artista estás hecha Bastet! Cómo me gustaría verte currarte esas croquetas de marras!

[Bastet]

Sí sí, Sujal, hay que verme por las tardes, después de un día duro de trabajo, con la música más hard que tengo en el ordenador (Nightwish, Muse, Him, etc.) aplastando las verduras por el colador y pensando que tengo a mis jefes ahí metidos en lugar de las verduritas del caldo, con los ojos inyectados en sangre je je je

[susanamaria]

Uf Bastet, yo soy todo lo contrario, cacharroadicta total pero tb me encanta la cocina y hacerme las cosas yo solita, por ejemplo el pan, bollería y dulces, mermeladas con fruta que me regalan, las pizzas de sábado (así sé los ingredientes que lleva tanto la masa como el relleno), las croquetas y un largo etc.
Por cierto me encanta la leche de almendra, pero la que encuentro es como en pasta para diluir y lleva azúcar a mansalva...

[Bastet]

Es que tengo una cocina muy pequeña, es mi cruz, a mí que me gusta cocinar y pasarme la tarde entre potes y ollas, esto ha sido el desencadenante de que procure no llenar la casa de tecnología, aunque, bien mirado, tengo la minipimer de toda la vida, el robot y la licuadora, ah! y un exprimidor, yo creo que un poco cacharroadicta sí que soy ¿no? he de decir que ahora a duras penas uso sólo la batidora, el robot y tal fuerond descubrimientos de recién casada que me enseñaron mucho, con el tiempo he aprendido que puedo montar claras a punto de nieve, amasar masa para hacer pizza, batir los ingredientes para un bizcocho, etc. sin ensuciar demasiados cacharros y sin gastar un kilovatio, en el fondo es cuestión de economía, y en esto, yo, pese a la sangre andaluza que corre por mis venas, soy muuuuuuuy catalana (tacaña, vamos je je je)... ahora en serio, descubrí la satisfacción de preparar comida con mis manos, y me gustó mucho, por eso también procuro dejar de lado los trastos, me he hecho íntima amiga del chino, del cedazo, del rollo para amasar, de la batidora de varillas (genial para montar claras, lástima que estoy dejando lo de los huevos )....
Un besito, y un achuchón a los prados de tu tierra, Toni y yo somos unos enamorados de Asturias, en especial de la parte asturiana de Picos de Europa... Hemos estado varias veces en Cangas de Onís, Arenas de Cabrales, los lagos, en fin, lo más tradicional, y queremos llevar a Gabriel, nuestro hijo, que se muere de ganas. Un año de estos. De momento, este verano, si nos podemos escapar, queremos descubrir Euskalerría, otra joya del norte...

[Bastet]

Ah! y otra puntualización para Sujal, pa que sufra, vamos: y no veas los experimentos que estoy haciendo con los bizcochos veganos, sin leche ni huevos... salen riquisimimos y son muy muy fácilés de hacer. ¿Quién iba a pensar que sería tan agradable hacer un bizcocho sin huevos y leche y que no se les echaran de menos?

[Jesuz]

Ya veréis la diferencia con las leches... y bien digo LAS porque probaréis, de buen seguro, la de almendra (evidentemente), la de arroz integral, experimentaréis con sésamo, la de cacahuete... a mí personalmente me pierde hacer experimentos con la nuez.
Siento hacerte cacharrera, Bastet , pero verás que darle a un botón y tener en 15 minutos una leche de soja-almendra por tres perras coincide con tu filosofía andacatalana