Aguacates gratinados (V)

[arrels]

Aperitivos y entrantes

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 1 aguacate maduro por ración.
• Salsa boloñesa vegana.

La crema para gratinar:

• 1 cucharada sopera de tahini.
• 1 cdta de almendra cruda molida.
• 3 cdtas de levadura de cerveza en copos y molida.
• Pimienta negra recién molida.
• Un poco de agua para diluirla un poco sin que llegue a estar líquida.

Elaboración:

Parte en 2 mitades longitudinales los aguacates.
Retira con cuidado la semilla.
Rellena el hueco dejado por la semilla con la salsa boloñesa vegana.
Mezcla bien los ingredientes de la crema para gratinar y cubre cada mitad de aguacate con ella.
Introduce los aguacates en el horno y gratínalos con el grill a 220ºC unos minutos, hasta que la crema para gratinar se dore.
Retira del horno y sírvelos calientes .

[Davichin]

Hola Arrels.. cuanto tiempo eh? tengo una pregunta... como quedan los aguacates cuando los sacas del horno? nunca se me había pasado por la cabeza hornearlos. Se deshacen? como queda la textura en el paladar?

[VeG]

Qué original! yo siempre los comí crudos, habrá que probar esta receta!

[Mad doctor]

Aquí hay gente que tenía que mandar el CV a Canal Cocina, y así de paso ponían una sección de cocina vegana! Por cierto veg, tu avatar es el brocoli este raro, o esa una imagen macroscópica de algún polen?

[Mowgli]

Aquí hay gente que tenía que mandar el CV a Canal Cocina, y así de paso ponían una sección de cocina vegana! Por cierto veg, tu avatar es el brocoli este raro, o esa una imagen macroscópica de algún polen?

Es romanesco, no?

[Mad doctor]

Eso romanesco xD, es romanesco?

[Nulyeta]

Si es romanesco! nose donde esta en enlace donde puso una foto en grande es muy bonita! jeje
Arrels! no soy muy aficionada al aguacate... pero voy a darle otra oportunidad! gracias! jajaja probaré esta receta

[VeG]

Si, romanesco o romanescu (no se cuál es el nombre más correcto)

La foto grande y un par de fractales de Mandelbrot están en esta receta: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=15665

[apersefone]

Yo siempre he comido el aguacate crudo. No se me había ocurrido comerlo así, ni siquiera caliente.
Arrels, qué tal están de sabor??

[arrels]

Hola Arrels.. cuanto tiempo eh? tengo una pregunta... como quedan los aguacates cuando los sacas del horno? nunca se me había pasado por la cabeza hornearlos. Se deshacen? como queda la textura en el paladar?

Hola Davichín tu tampoco te dejas ver mucho por aquí ultimamente
No se deshacen , apenas están unos minutos en el horno ( 4-5) el tiempo justo para que se dore al gratinar la crema que los cubre , por eso es importante que los aguacates estén maduros para que no se queden duros .
Te pongo una foto más grande si te fijas el corte de la pulpa se ve limpio

Yo siempre he comido el aguacate crudo. No se me había ocurrido comerlo así, ni siquiera caliente.
Arrels, qué tal están de sabor??

Pues la pulpa del aguacate sabe igual casi ni llega a calentarse , como mucho quedan templados porque solo están en el horno 4-5 min. y se cocinan con el grill
Por cierto... sigo esperando cierta causa ...