Mercimek koftesi (V)

[VeG]

Mercimék koftesí (V)

Entrantes y aperitivos

(Cocina de Turquía)

Ingredientes

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 taza de bulgur fino
• 1 cebolla pequeña finamente picada (que no sea muy picante, ya que es para comer cruda)
• 1 cucharada de tomate concentrado (Mercadona, marca Cidacos, viene en lata pequeña de 170g)
• 1 cucharada de pimenton
• 1 cucharada de comino
• 1/2 taza de perejil picado
• sal y pimienta
• hojas de lechuga para servir
• gajos de limon para sevir

Instrucciones

1. Enjuagar las lentejas, colocar en una cacerola con 3 tazas de agua y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Añadir el bulgur y continuar la cocción 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos. El bulgur absorberá el resto del agua.

2. Una vez frio, añadir la cebolla, el tomate concentrado, las especias, el perejil picado, y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien hasta crear una pasta uniforme y enfriar la pasta en la nevera durante 1 hora.

3. Con las manos húmedas, dar forma a la mezcla como pequeñas croquetas como en las fotos. Cubrir y refrigerar hasta el momento de servir.

4. Servir en un lecho de hojas de lechuga decoradas con los gajos de limón. Para comerlas, exprimir los gajos de limón en las croquetas y enrollarlas en una hoja de lechuga.



Traducido de: http://www.grouprecipes.com/5189/mercimek-koftesi.html

[Mowgli]

Qué buena pinta tiene! De donde es originaria esta receta?

[VeG]

Es de Turquía

[Lorenisca]

Vale, esto lo pruebo el domingo que viene, QUE BUENA PINTA!!!

[arrels]

Que rico y fácil se ve , la guardo en favoritos

[Senyor_X]

No me pongais esas fotos que acabo de comer i me vuelve a dar jambre!!!

[iAzaak]

Puff, qué buena pinta. Me lo acabo de apuntar en mi cuadernito de recetas,

[arrels]

Lo probé el otro día y siento decir que no me gustó aunque sigo pensando que es una buena receta .
Creo que no me gusta por la cebolla ( me cuesta mucho comerla cruda , tiene que estar muy condimentada , muy disfrazada con otros sabores) y por comerse frío. Esa sensación de comida entre húmeda y fría no me gustó , pero esto es algo muy personal, casi no bebo agua fría ni en verano y el gazpacho y el ajoblanco ... los saco del frigorífico un buen rato antes de tomarlos , no me gustan las comidas frías en general .

[Senyor_X]

Lo probé el otro día y siento decir que no me gustó aunque sigo pensando que es una buena receta .
Creo que no me gusta por la cebolla ( me cuesta mucho comerla cruda , tiene que estar muy condimentada , muy disfrazada con otros sabores) y por comerse frío. Esa sensación de comida entre húmeda y fría no me gustó , pero esto es algo muy personal, casi no bebo agua fría ni en verano y el gazpacho y el ajoblanco ... los saco del frigorífico un buen rato antes de tomarlos , no me gustan las comidas frías en general .

Quizá ya conoces este truqui, pero para comer la cebolla cruda y que no pique ni repita se puede dejar ya cortada en remojo un ratillo en agua con un poco de sal y un buen chorro de vinagre. Tambien hay variedades que pican más y menos, supongo que de eso sabrás tu más que yo.

A mi tampoco me van las cosas frías que me costipo, cuando la haga haré como tu con el gazpacho...

Gracias por subir el tema que tenia ganas de hacerlo y no me acordaba del nombre!

[arrels]

Quizá ya conoces este truqui, pero para comer la cebolla cruda y que no pique ni repita se puede dejar ya cortada en remojo un ratillo en agua con un poco de sal y un buen chorro de vinagre. Tambien hay variedades que pican más y menos, supongo que de eso sabrás tu más que yo.

A mi tampoco me van las cosas frías que me costipo, cuando la haga haré como tu con el gazpacho...

Gracias por subir el tema que tenia ganas de hacerlo y no me acordaba del nombre!

Anda pues no sabia ese truco con la cebolla , tomo nota aunque lo que me molesta es su sabor en crudo , cocinada la uso mucho. Y cruda por ejemplo en tu receta del tartar como iba mezclada con la vinagreta de mostaza no me molestaba .
De todos modos creo que sobrevaloráis mis conocimientos de cocina que no son mas que los de la mayoría , yo lo que no tengo es miedo a equivocarme en la cocina, me atrevo con cualquier cosa

Para que os pongáis en situación de lo poco que se de cocina :

No se usar una olla exprés , ni siquiera tengo una , he oído tantas historias sobre ollas que explotaban por un mal uso que les cogí miedo y no he usado nunca una
No se usar cocinas de gas, cuando era pequeña la casa de mis padres se incendió y aunque no llegó a explotar nada mi madre pasó mucho miedo y cambió los aparatos que funcionaban con gas por aparatos eléctricos , cuando empecé a cocinar lo hacía con una cocina eléctrica que era como una patata (muy lenta ) por suerte después llegaron las vitros

Y los únicos trucos de cocina que sé son los que me contó mi madre , ahora solo recuerdo uno: para que no salpique el aceite al freír se añade sal al aceite en la sartén , en frío