CitarEsto tiene que estar para probarlo, pero el nombre me ha desconcertado un poco porque en una enciclopedia de cocina de mi madre leí que la denominación en las recetas "a la florentina" incluía espinacas y esta receta no las lleva.
Gnocchi al estilo de Florencia (V)
Platos principales: Pasta
Ingredientes:
- 1 berenjena grande, pelada y picada
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva Extra virgen
- Albahaca fresca
- 500 g de gnocchi
- 150 g de tomates secos en aceite
Instrucciones:
Mezclar la berenjena y el ajo con 3 cucharadas de aceite en una fuente y hornear a 200º durante 20 minutos hasta que la berenjena esté tierna. Hacer un puré con la berenjena con la minipimer añadiendo también unas hojas de albahaca fresca. Reservar.
Hervir los gnocchi según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto hacer un puré con los tomates secos y un poco de su aceite.
Para servir, colocar el puré de berenjena en la base del plato, y por encima los gnocchi mezclados con el puré de tomates. Se puede también rociar con un poco de aceite de oliva.
Traducido/adaptado de: http://www.bettyconfidential.com/ar/...nce_style.html
Última edición por VeG; 14-feb-2009 a las 21:20
Esto tiene que estar para probarlo, pero el nombre me ha desconcertado un poco porque en una enciclopedia de cocina de mi madre leí que la denominación en las recetas "a la florentina" incluía espinacas y esta receta no las lleva.
Es muy importante que entendamos que los animales merecen estar aquí tanto como nosotros, y que debemos tratarlos con el mismo respeto que le daríamos a otro ser humano.
- Harry Hamlin
En el original en inglés ponía "Florence style", lo he editado para poner "al estilo de Florencia" en lugar de "a la florentina", para evitar confusiones con lo de las espinacas.
Última edición por VeG; 15-feb-2009 a las 18:39
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