CitarMmmm que buena pinta!.
Nunca he probado el romanescu, aunque más de una vez me han entrado ganas de cogerlo.
Me apunto la receta para la próxima vez que lo vea.
Romanescu a la salsa de mostaza (V)
Platos principales: Hortalizas y verduras
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 romanescu
- 1 puerro picado (todo excepto la parte verde más dura)
- zumo de 1 limón
- 110 ml de nata de soja
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- pimienta blanca
- azúcar o melaza
Instrucciones
Calentar el aceite y sofreir el puerro hasta que esté algo transparente.
Reservar un par de anillos del puerro para decorar.
Cocer el romanescu al vapor hasta que esté "al dente", y luego colocar en una fuente para servir.
En una cacerola pequeña colocar el puerro salteado, la nata de soja, sal, pimienta, zumo de limón y mostaza. Mientras se va calentando añadir la fécula y revolver bien hasta que vaya espesando. Sazonar a gusto con un poco de azúcar o melaza. También se puede añadir un chorrito de vino blanco.
Servir la salsa acompañando al romanescu. Se puede también servir sobre quinoa o mijo.
Traducido de: http://www.vegalicious.org/2007/02/1...mustard-sauce/
Última edición por VeG; 14-feb-2009 a las 06:45
Mmmm que buena pinta!.
Nunca he probado el romanescu, aunque más de una vez me han entrado ganas de cogerlo.
Me apunto la receta para la próxima vez que lo vea.
Yo no la he probado nunca porque no sabía como se cocinaba, pero muchas veces he estado tentada de llevármela porque me parece preciosa, tiene unas formas muy bonitas.
Me apunto la receta y esta semana cae
Halaaaaaaaaa que fotos más chulas y que buena pinta tiene esa receta , esta mañana he estado a punto de comprar una pero al final no lo he hecho :eing:
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Yo he estado pensando en romanescu desde que pusiste la receta con quinoa el otro día
Fue la 1ª vez que la cociné , estuve varios días pensando que hacer con ella.Iniciado por VeG
Yo he estado pensando en romanescu desde que pusiste la receta con quinoa el otro día
Esta semana quizás haga algo más , en la frutería donde suelo comprar , desde hace poco más de una semana traen casi todos los días . Habrá que aprovechar el momento
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EL romanescu es la verdura más bonita, yo creo... Y las fotos que has hecho son geniales!!!
Aclaro que la receta y las fotos son de internet, yo solamente he traducido
... yo lo mismo, nunca he probado esa verdura, pero prometo adquirirla la próxima vez... ya os diré que tal me sale.
Take care and have a nice day.
Yo cuando vivía en un pueblo de Madrid, lo comprabo en el mercadillo los jueves, en un puesto de verdura, pero desde que estoy por estas tierras toledanas, no lo he vuelto a ver, pero la verdad es que está riquísimo, yo lo consumía mucho.
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