Mmmm que buena pinta!.
Nunca he probado el romanescu, aunque más de una vez me han entrado ganas de cogerlo.
Me apunto la receta para la próxima vez que lo vea.
Romanescu a la salsa de mostaza (V)
Platos principales: Hortalizas y verduras
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 romanescu
- 1 puerro picado (todo excepto la parte verde más dura)
- zumo de 1 limón
- 110 ml de nata de soja
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- pimienta blanca
- azúcar o melaza
Instrucciones
Calentar el aceite y sofreir el puerro hasta que esté algo transparente.
Reservar un par de anillos del puerro para decorar.
Cocer el romanescu al vapor hasta que esté "al dente", y luego colocar en una fuente para servir.
En una cacerola pequeña colocar el puerro salteado, la nata de soja, sal, pimienta, zumo de limón y mostaza. Mientras se va calentando añadir la fécula y revolver bien hasta que vaya espesando. Sazonar a gusto con un poco de azúcar o melaza. También se puede añadir un chorrito de vino blanco.
Servir la salsa acompañando al romanescu. Se puede también servir sobre quinoa o mijo.
Traducido de: http://www.vegalicious.org/2007/02/1...mustard-sauce/
Última edición por VeG; 14-feb-2009 a las 06:45
Mmmm que buena pinta!.
Nunca he probado el romanescu, aunque más de una vez me han entrado ganas de cogerlo.
Me apunto la receta para la próxima vez que lo vea.
Yo no la he probado nunca porque no sabía como se cocinaba, pero muchas veces he estado tentada de llevármela porque me parece preciosa, tiene unas formas muy bonitas.
Me apunto la receta y esta semana cae
Halaaaaaaaaa que fotos más chulas y que buena pinta tiene esa receta , esta mañana he estado a punto de comprar una pero al final no lo he hecho :eing:
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Yo he estado pensando en romanescu desde que pusiste la receta con quinoa el otro día
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EL romanescu es la verdura más bonita, yo creo... Y las fotos que has hecho son geniales!!!
... yo lo mismo, nunca he probado esa verdura, pero prometo adquirirla la próxima vez... ya os diré que tal me sale.
Take care and have a nice day.