Yo también era hipercolesterolémico y mi caso es una muestra de que SÍ hay una relación muy directa entre la dieta y el colesterol.Pero tal como afirman los investigadores, sólo cerca de 30% del colesterol que se encuentra en el organismo proviene de la dieta.
En 2006, siendo omnívoro, estaba a 231 mg/dl de colesterol; en 2007, siendo olv estaba un 11% más bajo (a 204); en 2008, ya vegano, bajé aun más, un 20% (de 204 a 163). Es decir, el gran bajón fue al quitar los huevos, no la carne.
Como recientemente suprimí los fritos estaré aún más bajo en el análisis próximo como es normal entre los veganos (ved este hilo) http://www.forovegetariano.org/foro/...rol#post203126)
El huevo crudo es peligroso para la salud de quien lo consume. Yo tuve dos gastroenteritis por comer mayonesa en verano. Además, el huevo crudo tiene el factor antitripsina, un inhibidor enzimático, tal como explicó ratonecillaEl huevo crudo, explican los investigadores, es rico en colesterol, pero no es alto en ácidos grasos saturados ni en calorías.
http://www.forovegetariano.org/foro/...3&postcount=37
Conclusión, el huevo no sólo es malo para las gallinas sino que también lo es para los humanos.