mmm que pinta mas guenaaaaa
Platos principales: Legumbres
Apto para Vegetarianos, Veganos
En homenaje a la Fabada Vegasturiana de Senior_X (gracias! )
Ingredientes: 4 personas
- 4 puñados de judías pintas secas
- un trozo de alga kombu
- una zanahoria hermosa
- dos patas medianas
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 trozo de pimiento rojo
- una bola de seitán
- 3-4 dientes de ajo
- una rodaja grande de calabaza
- 1 puñado de espinacas baby
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
- 1 hoja de laurel
- comino molido
- pimentón dulce
- jenjibre molido
Elaboración:
Dejamos las judías pintas y el trozo de alga en remojo la noche anterior.
Por la mañana pronto ponemos el seitán en adobo: lo untamos bien con el pimentón, añadimos un poco de jenjibre y comino, dos ajos abiertos por la mitad y un chorrito de aceite. Lo cortamos en cuadrados, le damos unas vueltas y lo metemos en la nevera.
Pelamos y lavamos las verduras. En la olla ponemos: las judías, el alga en trocitos, el trozo de cebolla partido en dos, el puerro cortado en tres trozos, el trozo de pimiento a la mitad, los dientes de ajo enteros, la zanahoria en rodajas, la patata en trozos no muy pequeños para que no se deshagan y la calabaza en dados grandes. Incorporamos el seitán y un poquito del aceite que le echamos. Agregamos un poco de sal, comino y laurel. Cubrimos con agua (a mí me ha quedado caldosito, las he cubierot y casi dos dedos más).
Cerramos la olla y lo ponemos 7-8 minutos desde que sube el vapor. Cuando todo esté cocido sacamos el puerro, la cebolla, los ajos y el pimiento rojo y lopasamos por el pasapurés. Luego echamos las espinacas y ponemos a cocer 2-3 minutos más con el fuego muy bajo. Servimos muy caliente.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
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