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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Quinoa al curry con romanescu y tomates secos (V)


    Platos principales: Quinoa

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes: 4 personas

    • 100g de quinoa.
    • 1 col romanescu pequeña.
    • 3-4 tomates secos rehidratados en aceite .
    • 2 cebollas.
    • 2 dientes de ajo.
    • 2 tomates naturales grandes.
    • 400ml de leche de coco.
    • 3 cdtas colmadas de alga agar agar en copos .
    • Cúrcuma.
    • Pimienta de cayena molida.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Garam masala.
    • Aceite de oliva.
    • Sal de hierbas.


    Opcional , para acompañar:

    • Canónigos.
    • Aceitunas negras.


    Elaboración:

    Mezcla en un recipiente la leche de coco con las especias , la pulpa de los tomates rallados y un poco de sal.
    Lava bien la quinoa y cuécela siguiendo las instrucciones del fabricante.
    Cuece al vapor la col romanescu limpia y troceada.
    Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite, los tomates secos troceados y sal al gusto.
    Cuando la cebolla empiece a tomar color añade la col cocida, troceada y bien escurrida.
    Mezcla bien y deja que se cocine todo junto 5-6min.
    Pon el horno a calentar a 220ºC.
    Pon en un cazo al fuego la mezcla de la leche de coco con la pulpa de los tomates y las especias.
    Añade el agar agar y deja cocer hasta que este se disuelva.
    Mezcla bien la quinoa con el guiso de la sartén y la leche de coco.
    Vierte la mezcla en una fuente apta para el horno y deja que se cocine unos 25min a 220ºC en la parte media del horno.
    Pasado ese tiempo retira la fuente del horno y sirve la quinoa acompañada con los canónigos y las aceitunas negras.
    Última edición por arrels; 08-feb-2009 a las 15:08
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  2. #2
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    Esto tengo que probarlo urgentemente!

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
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    Cita Iniciado por VeG Ver mensaje
    Esto tengo que probarlo urgentemente!
    Parece que hoy nos ha dado a los 2 por el "curry" , acabo de ver tu receta que buena pinta y que bien que vuelves a cocinar!!!
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  4. #4
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Qué buena pinta nena!!!!
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