Curry de legumbres (V)

[VeG]

Curry de legumbres (V)

Platos principales - Legumbres

Ingredientes:

• 3 cebollas medianas picadas
• 1 pimiento verde picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de garbanzos cocidos
• 1 lata de guisantes con zanahorias baby
• 1 tomate picado
• 200 g de judias verdes
• 2 cucharadas de curry
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 lata de leche de coco
• sal
• perejil o cilantro picados

Preparación

Sofreir la cebolla y el pimiento en el aceite.

Añadir las especias, legumbres, verduras, y unos 200 cc de agua. Cocer durante 15 minutos.

Añadir la fécula, y cuando comienza a espesar incorporar la leche de coco. Remover durante unos 5 minutos más.

Servir con el cilantro o perejil picados.

[FLORBELA]

Pero que facil y que rapidita es esta receta... Seguro que estaba buenísima Gracias, VeG

[VeG]

Estaba buenísima, gracias

Y si, es muy fácil, al menos yo he usado garbanzos de bote, guisantes/zanahorias de lata, judías verdes congeladas, polvo de curry comprado ya preparado...

[arrels]

Pues esta también me la apunto, desde que probé los guisos con leche de coco de alfonsi y de sophia [ http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=11649 , http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=11160 , http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=10751 , me he vuelto casi adicta a estos "currys" y con legumbres hasta ahora solo he probado la sopa de Dahl de erfoud ( ríquisima también )

[VeG]

Creo que me haré adicto al curry yo también, que está muy bueno y además contiene curcuma que tiene buenas propiedades.

[bruma]

Vaya!!! qué pnta! me la apunto!!!