Berenjenas rellenas de arroz y verduras (V)

[Nulyeta]

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y VERDURAS
Receta del libro vegano + alguna aportación mia

Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos




Ingredientes:

• 4 berenjenas pequeñas
• 1 cebolla picadita
• 2 tomates
• 1 diente de ajo picado
• 100g de arroz integral
• sal y pimienta
• perejil
• Aceite de Girasol
• Aportaciones: Queso vegano del Sr.Snickers y pimiento rojo. Además he utilizado aceite de oliva, no de girasol; tambien salsa de soja maggi (la del lomo).

Elaboración:

1. Se parten las berenjenas a lo largo por la mitad. Se hacen cortes sobre la superficie interior, se untan con un poco de aceita y se salan. Se meten luego en el horno uno 15 minutos.
2. Luego se vacian con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel.
3. Se rehoga la cebolla cortadita a trocitos, y el ajo con un poco de aceite.
4. Se añaden los tomates a cuadraditos y ola pulpa de las berenjenas, se rehoga todo junto sazonando con sal y pimienta, y perejil.
5. (Yo también he puesto pimiento rojo)
6. Se cuece el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, y se mezcla con las verduras y el perejil.
7. Rellenar las berenjenas con la masa.
8. Hacer el queso vegano y esparcerlo por encima. Le he echado un poco de salsa de soja maggi por encima (pokito).
9. Colocar en una bandeja de horno o una fuente de horno engrasada y se meten a cocer en el horno a 180ºC durante 25 min. (controla, porque quizas necesita menos).
10. Sacar del horno, adornar si apetece y a jalar!

ESPERO QUE OS GUSTEEEEEEEEEE jejeje
Saluditos y que tengais un buen dia!

Aqui os dejo unas fotos! Una de antes de poner el queso y la otra despues!


Antes de meter en el horno... y de poner el queso




Sin decorar... xD

[Laura]

Anda, mira, y yo que no tenía ideas para la cena de esta noche

[kiwi]

mi madre pretende hacer musaka para esta noche, mi berenjena la intentare rellenar asi (o con lo k se pueda)

[Sondelle]

ohh! se ve delicioso!! mi madre me hacia unas berenjenas rellenas parecidas pero en vez de arroz llevaban pan de molde deshecho en un poco de leche.tambien salsa de tomate, cebollitas picadas y doradas,la pulpa de la berenjena y arriba queso y pan rayado para que salga gratinado! mmmm me has abierto el apetito!!

[demona]

que rico que ricooooo,hoy lo he cocinado para comer... muy bueno si señor. lo bueno de estas recetas que si te falta algun ingrediente o alguno no te gusta le hechas otro y te queda igual,puedes incrementar o reducir proporciones segun tus gustos y igual de rico.