Anda, mira, y yo que no tenía ideas para la cena de esta noche
BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y VERDURAS
Receta del libro vegano + alguna aportación mia
Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
- 4 berenjenas pequeñas
- 1 cebolla picadita
- 2 tomates
- 1 diente de ajo picado
- 100g de arroz integral
- sal y pimienta
- perejil
- Aceite de Girasol
- Aportaciones: Queso vegano del Sr.Snickers y pimiento rojo. Además he utilizado aceite de oliva, no de girasol; tambien salsa de soja maggi (la del lomo).
Elaboración:
- Se parten las berenjenas a lo largo por la mitad. Se hacen cortes sobre la superficie interior, se untan con un poco de aceita y se salan. Se meten luego en el horno uno 15 minutos.
- Luego se vacian con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel.
- Se rehoga la cebolla cortadita a trocitos, y el ajo con un poco de aceite.
- Se añaden los tomates a cuadraditos y ola pulpa de las berenjenas, se rehoga todo junto sazonando con sal y pimienta, y perejil.
- (Yo también he puesto pimiento rojo)
- Se cuece el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, y se mezcla con las verduras y el perejil.
- Rellenar las berenjenas con la masa.
- Hacer el queso vegano y esparcerlo por encima. Le he echado un poco de salsa de soja maggi por encima (pokito).
- Colocar en una bandeja de horno o una fuente de horno engrasada y se meten a cocer en el horno a 180ºC durante 25 min. (controla, porque quizas necesita menos).
- Sacar del horno, adornar si apetece y a jalar!
ESPERO QUE OS GUSTEEEEEEEEEE jejeje
Saluditos y que tengais un buen dia!
Aqui os dejo unas fotos! Una de antes de poner el queso y la otra despues!
Antes de meter en el horno... y de poner el queso
Sin decorar... xD
Última edición por matrix; 04-feb-2009 a las 17:13
¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).
Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org
Anda, mira, y yo que no tenía ideas para la cena de esta noche
mi madre pretende hacer musaka para esta noche, mi berenjena la intentare rellenar asi (o con lo k se pueda)
que fue antes, ¿el huevo o la gallina?
ohh! se ve delicioso!! mi madre me hacia unas berenjenas rellenas parecidas pero en vez de arroz llevaban pan de molde deshecho en un poco de leche.tambien salsa de tomate, cebollitas picadas y doradas,la pulpa de la berenjena y arriba queso y pan rayado para que salga gratinado! mmmm me has abierto el apetito!!
Lo MaRaViLlOsO dE sOñAr DeSpIeRtA eS qUe NaDiE mE pUeDe DeSpErTaR"
http://purpuraespiral.blogspot.com/
que rico que ricooooo,hoy lo he cocinado para comer... muy bueno si señor. lo bueno de estas recetas que si te falta algun ingrediente o alguno no te gusta le hechas otro y te queda igual,puedes incrementar o reducir proporciones segun tus gustos y igual de rico.