La margarina... ¿mala o muy mala?

[BOOGS]

¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿

[Mad doctor]

Son aceites hidrogenados, personalmente yo tampoco me emparanoiaría mucho con eso. Siempre puedes usar Tahín de sésamo.

[Pitusa28]

Claro que son malas, como muchas otras cosas, tomarla o no depende de cada uno, no de ser vegetariano o vegano, fumar también es malo, drogarse, trasnochar, ahí está cada uno para decidir, mientras no se haga un daño directo a los animales.

[breathless]

Pero Mister mad, el tahini no tiene nada que ver con la margarina.

Boggs, en las tiendas de dietética venden margarinas donde no se ha utilizado el proceso de hidrogenización, aunque no se si por ello dejan de ser más o menos buenas Hay una de soja bien buena.
Las de los supermercados todas son hidrogenadas, aparte que pertenecen a empresas que explotan animales (flora, natacha, artua, etc)

[Mad doctor]

Pero Mister mad, el tahini no tiene nada que ver con la margarina.

Por eso se lo recomiendo, porque no tiene nada que ver, jejeje, pero para tostadas, o algunas recetas puede usarlo si le preocupan las grasas hidrogenadas.

[...]Esta crema es típica de la gastronomía de los países del Este de Europa y el ledio oriente, donde se consume como acompañamiento de diversos platos o como aperitivo extendiendo la pasta sobre tortas de pan o rebanadas de pan tostado, como una alternativa a la mantequilla, la margarina o al queso.
[...]

[...]El Tahín o Tahini es un puré de sésamo o ajonjolí siendo buena alternativa a la mantequilla y a las margarinas por su sabor y gran aporte de Calcio.
[...]

[...]En cualquier caso, la crema tiene una cantidad elevada de grasa, y de calorías, ya que aporta unas 600 calorías por 100 gramos de producto. No obstante, por sus componentes saludables, se presenta como un sustituto perfecto a la mantequilla, al queso o a las margarinas.[...]

De todos modos en breve habrá aceites vegetales sólidos a temperatura ambiente, sin grasas TRANS:

"Hay otra tendencia en la investigación que cree que se puede controlar el proceso de hidrogenación y reducir la formación de los indeseados isómeros trans. Es lo que persigue un proyecto dirigido por el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Groningen (Holanda) financiado por la UE y en el marco del Programa Marco de Investigación. De momento los investigadores han conseguido un nuevo tipo de catalizador con el que consiguen hasta cuatro veces menos isómeros trans en la hidrogenación de aceite de girasol. Los resultados, «muy prometedores», según el profesor Winkelman de la universidad de Groningen y director del proyecto, han llevado a prolongar la investigación, con la implicación de empresas como Unilever o la portuguesa Fima Produtos Alimentares."

Extracto de http://www.consumer.es/seguridad-ali...08/27/8002.php

[Mowgli]

El caso es que consumir margarina o no es una opción personal,no? Lo que no me parece justo es anteponer tu salud a la integridad física de otros individuos por un asunto tan caprichoso como es untar una tostada.

[susanamaria]

Y una cosa que conviene aclarar es que la mayoría de este foro, no somos vegetarianos o veganos por cuestión de salud sino de ética. Luego ya cada uno trata de llevar hábitos saludables de vida o no según elija, igualito que hace un omívoro.

[susanamaria]

Mad Doctor ¿crees que el tahine podría sustituir a la margarina en recetas, por ejemplo de bizcochos o galletas? Si así fuera sería interesante y le daría además un sabor muy agradable.

[susanamaria]

Efectivamente, a los animales no les importa si alguien es vegetariano o vegano por ética, salud o una promesa a San Pancracio
Aunque los que lo hacen por una de las dos últimas razones, pueden ser cazadores (y no comerse lo que cazan) o maltratadores de perros o toreros, sin que por ello su opción saludable o de promesa se resienta.
Con esto no quiero decir que los que sean veganos o vegetarianos por esas razones tengan que ser insensibles con los animales.

[VeG]

Yo uso muy poca, e intento siempre comprar la que no lleva grasas trans.