Supongo que habrá mucha info por el foro, usa la ocpión Buscar.
Te indico un enlace a resultados clásicos, de calidad y valor biológico de distintos tipos y orígenes proteicos.
Si no sabes inglés, a modo de referencia céntrate sólo en las tablas.
No he contrastado los datos de este enalce, así que te recomiendo beber de muchas fuentes (como todo en ciencia) antes de sacar conclusiones.
http://www.abcbodybuilding.com/proteinanalysis6.pdf
Ya ves, como la calidad de la proteína de soja, es realmente buena, además contiene un buen equilibrio de aminoácidos a diferencia de otros vegetales (de ahí lo de combinar cereales y legumbres, y esas cosas que se dicen de siempre).
http://vegweb.com/index.php?topic=12081.0