Resultados 1 al 8 de 8
  1. #1
    bye bye
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    10.230

    Salsa para calçot (V)


    Para 2 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Salsas y aliños

    Ingredientes:

    -
    • 2 tomate (variedad de la pera o tomacó, en ese caso mejor 4)
    • media ñora (parecido al pimiento choricero)
    • 2 dientes de ajo
    • 20 gramos de almendra tostada
    • 2 rebanadas de pan (1 si es de pagès)
    • Aceite de oliva virgen
    • Vinagre al gusto
    • Sal
    • 1 cayena (opcional)


    Preparación:

    Escalivar (asar) los tomates y los ajos. Pelar y reservar. Si gusta el picante se puede añadir un diente de ajo crudo por cada cuatro raciones.

    Escaldar la ñora sacar la pulpa y reservar.

    Tostar el pan.

    Dependiendo de las ganas y la paciencia de cada cual, se puede preparar en mortero o con el minipimer.

    En el mortero, machacar las almendras, luego el pan tostado, ir añadiendo el resto de los ingredientes, dejando el aceite y el vinagre para el final. Las proporciones son un poco a ojímetro y al gusto de cada cual.

    Comentarios Adicionales:

    Realmente es una variante del romesco.

    Admite tantas variaciones como cociner@s, cada cual a su gusto. Algunos ingredientes que se le suelen añadir: avellanas, piñones, perejil...

    No hay una textura definida, al gusto de cada cual, pero la gracia es que quede suficientemente untuosa para que se quede pegada al calçot.
    Última edición por matrix; 13-may-2009 a las 10:14
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  2. #2
    bye bye
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    10.230
    Colgada por petición popular, pronto convocamos la vega-calçotada...

    Cuando tenga un momento cuelgo info sobre el calçot, pero es que tengo que traducir de la wikipedia, l@s que entendais bien el catalan: http://ca.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot

    Salut!
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Lorenisca
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    928
    Jejeje, vale, empezaré a practicar para el concurso... Me voy a pasar los próximos sábados comiendo calçots para probar mis experimentos!!! jejeje...

  4. #4
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    dios qué ricos los calçots, me volvían loca cuando vivía en Bcn, y la salsa un peligro, delicioso, para empezar y no parar.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  5. #5
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Cuando tenga un momento cuelgo info sobre el calçot, pero es que tengo que traducir de la wikipedia, l@s que entendais bien el catalan: http://ca.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot
    En castellano: http://es.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
    · Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! · · Los peces tambien sienten ·
    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    ==== BUSCO NOVIA VEGANA ==== !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  6. #6
    bye bye
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    10.230
    Cita Iniciado por Ecomobisostrans Ver mensaje
    No pensé que estuviera en otro idioma...

    si lo has colgado tu, gracias!
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  7. #7
    In absentia
    Fecha de ingreso
    marzo-2008
    Mensajes
    5.505
    Cita Iniciado por Mowgli Ver mensaje
    dios qué ricos los calçots, me volvían loca cuando vivía en Bcn, y la salsa un peligro, delicioso, para empezar y no parar.
    Son un vicio y esa salsa vale para cualquier cosa, yo soy adicto!

  8. #8
    go vegan! Avatar de salamandra
    Fecha de ingreso
    junio-2008
    Ubicación
    Zaragoza
    Mensajes
    1.794

    uoooo

    la probé hace años en una calçotada y me encanto!

    en cuando pueda la preparo.

    gracias!
    Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
    http://eldiadia.wordpress.com/
    q frikisitudd!

    1/11/07 el día q cambio mi vida.

 

 

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