no hay que darse por bencido, la mayoria de las cosas solo salen mal las 40 primeras veces
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A mi con el gluten directamente siempre me queda peor,más duro. Cuando lavas la harina parece que se te va a deshacer pero despues cuando ya va quedando el gluten solo se pega todo otra vez.Un colador grande te podria ayudar.Eso si hay que lavarlo bien que no quede nada de almidon...el agua de lavado tiene que sair transparente
wow! entonces soy una de las afortunadas, yo no tuve ningun problema la primera vez que lo hice y eso que tenía todas las dudas del mundo antes de empezar a prepararlo, pero segui las instrucciones al pie de la letra y listo. Hay que enjuagar bien!! creo que esa es la parte más importante de todo el proceso
"El respeto del hombre hacia los animales es inseparable del respeto de los hombres entre ellos mismos" A.N.
bueno, ahora para liar mas la cosa, os dire algo que he probado hace 2 dias y el resultado fue genial;añadí pure de garbanzos(un bote pequeño triturado) a la mezcla del gluten con pan rallado,salsa de soja y caldo de verduras y luego lo cocí como siempre; el resultado es un seitan mas suave y mas sabroso(por lo menos para mi). la receta ya la colgare exactamente, la he sacado de la Enciclopedia de los alimentos del Dr.Pamplona Roger, y me encantó.
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