Phutty de Quinoa

[Lunae]

Para 4 personas

VEGETARIANOS

Categoría: Quinoa

Ingredientes:

• 200g de quinoa
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3o 4 huevos
• cilantro fresco
• ajo, genjibre
• sal, pimienta

Preparación:

Cocer la quinoa como la receta básica y dejar enfriar.

Cortar las cebollas en medias lunas, los tomates a dados, y las zanahorias en forma de pajitas. Salteado rápidamente para que permanezca crujiente.
Batir los huevos en un bol, añadir el ajo, finamente cortado, la sal y el zumo de jengibre rallado. Freír en una sartén como si fuera una tortilla.

Cuando se ha enfriado, cortar en pequeñas piezas y dejar a parte.

Mezlar la quinoa cocinada con las verduras, sazonar, añadir el cilantro cortado en trozos y finalmente los trozos de huevo.

Comer inmediatamente.

[ruphay]

esta bien pero los huevos no me cuadran, la quinoa es un cereal y mezclados con huevos..mejor que no!