Paquetitos de col rellenos de calabacín y alubias (V)

[susanamaria]

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Hortalizas y Verduras

Paquetitos de repollo rellenos de calabacín y alubias:

Ingredientes:

• 4 hojas de repollo rizado (col), grandes
• 1 calabacín mediano
• 1 diente de ajo hermoso
• 1/2 bote de alubias cocidas
• 1 lata de tomate triturado grande
• 1 cebolla mediana
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• orégano
• comino
• perejil
• vino blanco

Preparación:
Escaldamos las hojas de repollo 1 o 2 minutos en agua hirviendo (mejor una por una) y las sacamos inmediatamente poniéndolas en un bol de agua con hielos. Escurrimos y secamos con papel de cocina.
Para el relleno: picamos menudito un diente de ajo y en cuadritos un calabacín sin pelar, lo sofreímos con un poco de aceite y luego añadimos medio bote grande de tomate triturado, sal, cominos y pimienta y dejamos guisar hasta que esté blando. Luego añadimos las alubias bien escurridas y dejamos a fuego bajo 5 minutos más.
Rellenamos las hojas cortándoles antes la penca dura, poniendo una cda del relleno en el centro y envolviendo formando paquetitos que iremos colocando en un plato o fuente de horno.
Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla, a la que añadiremos el resto del tomate triturado, un chorro de vino blanco, orégano y perejil. Dejamos reducir hasta que espese pero no demasiado y la echamos sobre los paquetitos de repollo.
Metemos al horno 175º, 10-15 minutos, vigilando por si hay que tapar con papel de aluminio para evitar que se queme.
Se me olvidó hacer foto y lo metí a congelar, pero espero acordarme el domingo que repetiré receta y la subo entonces.

NOTA: Se pueden sustituir las alubias por pasta hervida, que sea de tamaño pequeño, o patatas fritas o cocidas en cuadritos.

[treehugger]

¿Cual es repollo?

[bruma]

fotoooooo por faaaaaaaaaaaa

[susanamaria]

Un repollo es una col, en este caso es mejor la rizada. Creo que en algunas partes lo llaman berza, pero en Asturias la berza no se parece en nada a un repollo.

[extrema__pobreza]

yo tambien quiero foto!XD

[susanamaria]

Pues es que se me olvidó hacerle la foto, pero quiero hacerlos otra vez el domingo y ya les hago una

[treehugger]

Gracias susanamarie

[extrema__pobreza]

Pues es que se me olvidó hacerle la foto, pero quiero hacerlos otra vez el domingo y ya les hago una

T.T muy mal muy mal