Resultados 1 al 4 de 4
  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    11.697

    Tortilla vegana de shiitake , nueces y algas (V)


    Pizzas, tortillas y pasteles salados

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 4 cucharadas soperas de harina integral de maíz ( o cualquier otra al gusto: de arroz, garbanzos, soja , quinoa ...)
    • Un poco menos de 1/2 vaso de agua.
    • 1-2 tiras de alga wakame rehidratada , escurrida y troceada.
    • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 4-5 setas shiitake .
    • 3-4 nueces peladas y troceadas.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
    • Sal de hierbas.
    • Un poco de salsa harissa ( opcional).




    Elaboración:

    Mezcla bien en un recipiente la harina con el agua, el alga wakame , la salsa harissa si la usas (en pequeñas cantidades), la levadura de cerveza y las nueces.



    Saltea en una sartén con el aceite la cebolla pelada y picada con las setas shiitake limpias y troceadas y sal de hierbas al gusto.



    Cuando empiecen a dorarse vierte el guiso en el recipiente con la mezcla de la harina que tenías reservada.



    Pasa la mezcla a una sartén ligeramente untada con aceite de oliva y deja que se vaya cuajando la tortilla a fuego medio-bajo.
    Sacude la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue y/o se queme.



    Cuando la parte inferior esté cuajada dale la vuelta a la tortilla ( puedes ayudarte usando un plato ligeramente untado con aceite) y sigue la cocción sacudiendo la sartén de vez en cuando hasta que se cuaje el otro lado.



    Retira del fuego y sirve.

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  2. #2
    Recién llegad@... Avatar de robher
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
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    madrid - toledo
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    1
    yeah!
    voy a por ella!
    soy nuevo por aqui !

    pd: la primera y unica vez que hice una tortila de patata y garbanzo , termino en el suelo, nos peleamos mi madre y yo para darle la vuelta, y al final se fue al suelo...
    lo poco que probe estaba rica.xD


    va ser delicioso empezar a cocinar recetas

    fantásticos tus bloggs (solo ojeandolo)

    gracias.
    Última edición por robher; 21-mar-2009 a las 15:40 Razón: frase descolgada

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    julio-2006
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    San Sebastián (Guipúzcoa)
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    7.110
    ¡espectacular, arrels! Pienso hacerla, of course, aunque:
    - a ver si consigo esa salsa Harissa. ¿Se vende por ahí?
    - Trataré de hacerla con shitake, pero supongo que también valdrá con champis...

    ¿Y qué tal sabía, Arrels? Si su sabor iguala a su aspecto, ¡peaso de tortilla!

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Cita Iniciado por robher Ver mensaje
    yeah!
    voy a por ella!
    soy nuevo por aqui !

    pd: la primera y unica vez que hice una tortila de patata y garbanzo , termino en el suelo, nos peleamos mi madre y yo para darle la vuelta, y al final se fue al suelo...
    lo poco que probe estaba rica.xD


    va ser delicioso empezar a cocinar recetas

    fantásticos tus bloggs (solo ojeandolo)

    gracias.
    Espero que esta termine en el plato , ya nos contarás que tal te ha salido

    Cita Iniciado por erfoud Ver mensaje
    ¡espectacular, arrels! Pienso hacerla, of course, aunque:
    - a ver si consigo esa salsa Harissa. ¿Se vende por ahí?
    - Trataré de hacerla con shitake, pero supongo que también valdrá con champis...

    ¿Y qué tal sabía, Arrels? Si su sabor iguala a su aspecto, ¡peaso de tortilla!
    Pues me gustó mucho erfoud .
    La harissa la compré en carrefour en la zona de productos internacionales , supongo que la venderán también en otros supermercados. No es necesaria para hacer la receta , la puse por que no se bien en que usarla y pensé que un toque picante le vendría bien a la tortilla.
    ¡¡¡¡¡ hay que usarla en cantidades muy pequeñas porque es una salsa muy picante !!!!! La 1ª vez que quise usarla añadí 3 cucharadas soperas (sin pensarlo y sin haberla probado antes) a un guiso de polenta que estaba haciendo y aquello quedó incomestible , no hubo forma de salvarlo
    Las shiitake las compré en conserva, también en carrefour , en un tarro de cristal , puedes usar otras setas
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