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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Coca de tomate con almendras y alga nori (V)


    Pizzas, tortillas y pasteles salados

    Apta para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    Para la masa:


    • 1/2 k de harina.
    • 1/2 vaso de aceite .
    • 1 vaso grande de cerveza.
    • 1 sobre de levadura química .
    • Una pizca de sal.


    Para la cobertura:

    • 2 latas de tomate triturado de 800g cada una (peso neto).
    • 1 pimiento rojo pequeño.
    • 3-4 dientes de ajo.
    • Aceite de oliva.
    • Perejil.
    • Orégano.
    • 1 cucharada sopera rasa de azúcar integral.
    • Sal al gusto.
    • Almendra cruda troceada/picada .
    • Alga nori en copos.
    • Levadura de cerveza en copos.




    Elaboración:

    Pon en una cazuela 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo pelados y picados.
    Cuando empiecen a tomar color añade el tomate , el azúcar , el orégano y el perejil y sal al gusto.
    Mezcla bien y deja cocer a fuego medio-lento removiendo con frecuencia unos 15 minutos.
    Añade el pimiento limpio y picado y sigue la cocción unos 15 minutos más.
    Precalienta el horno a 180ºC.
    Mezcla en un recipiente los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
    Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se pegue en las manos).
    Cubre una bandeja para el horno con papel vegetal y extiende la masa .
    Pincha la superficie con un tenedor y presiona con él también los bordes.
    Reparte sobre la masa el guiso de tomate y espolvorea con la almendra troceada ( cantidad al gusto).
    Introduce la bandeja en la parte media del horno y deja cocer la coca unos 30 minutos a 180ºC.



    Pasado ese tiempo retira del horno, espolvorea con los copos de alga nori y los de levadura de cerveza.
    Deja templar/enfriar , corta y sirve .
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Ubicación
    San Sebastián (Guipúzcoa)
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    No sé si estará rico (Bueno, tratándose de Arrels la pregunta es bastante tonta...) pero es tan bonito que me dan ganas de enmarcar la foto y ponerla en la pared, como obra de arte...

 

 

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