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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tatín de tomates (Torta invertida ) (V)


    Bocadillos, sandwiches, pitas...

    Apta para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 1 masa quebrada sin ingredientes de origen animal.
    • Margarina vegetal.
    • 2 tomates grandes , maduros pero firmes .
    • Orégano.
    • Albahaca.
    • Ajo molido o granulado.
    • Piñones.
    • Sal.


    Para las cebollas caramelizadas:

    • 6 chalotas o escalonias ( cebollas pequeñas y alargadas).
    • Piñones.
    • 2 cucharadas soperas de azúcar integral.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Pimienta de cayena (una pizca).
    • Aceite de oliva.


    Para el parmesano vegano molido:

    • 3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
    • 2 cucharadas soperas de almendra cruda molida.
    • Pimienta negra recién molida.




    Elaboración:

    Pon el horno a calentar a 200ºC.
    Prepara el parmesano moliendo en el molinillo eléctrico los ingredientes del mismo hasta obtener un polvo fino.
    Unta con margarina un molde apto para el horno y espolvorea sobre ella la mitad del "parmesano vegano", orégano, albahaca, sal y ajo granulado.
    Añade trozos pequeños de margarina.



    Reparte encima los tomates limpios y cortados en gajos que no sean muy gruesos.
    Espolvorea con el resto del "parmesano" , albahaca, orégano , ajo granulado y piñones.



    Carameliza las cebollas , peladas y cortadas en gajos, cocinándolas en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
    Cuando se empiecen a dorar añade el azúcar y las pimientas.
    Continua la cocción hasta que el azúcar se disuelva y las cebollas se caramelicen, añade un puñado de piñones y mezcla bien.
    Reparte las cebollas caramelizadas sobre los tomates y añade trozos pequeños de margarina.



    Cubre las cebollas con la masa quebrada , doblando los sobrantes de la misma hacia el interior del molde.



    Cocina el "Tatín de tomates", en la parte media del horno , a 180-200ºC, 25-30 min.
    Deja que se temple antes de desmoldar y servir.

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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    uaaaau Arrels!!!!
    Una tatin salada, que original!

  3. #3
    miss lunatic Avatar de bruma
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    ¿por qué no había visto yo esta delicattessen????
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  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por bruma Ver mensaje
    ¿por qué no había visto yo esta delicattessen????
    Uffffff está de vicio Bruma , lo llevé este invierno a una comida en mi anterior trabajo y fue un éxito, no dejaron ni las migas
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  5. #5
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
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    madrid
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    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Uffffff está de vicio Bruma , lo llevé este invierno a una comida en mi anterior trabajo y fue un éxito, no dejaron ni las migas
    ¿¿¿¿y yo por qué no lo probé??? ¡qué dura es la vida!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

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