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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Misina
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    Post ¿Como preparar un consomé vegetal rico rico?


    En estos días taaaan fríos tengo antojo de consomé, y me he vuelto loca buscando por el foro y solo encontré uno de algas, pero quisiera saber como podía hacer uno con varias verduras que den buen sabor y reconstituya el cuerpo en días fríos fríos, o para llevar al campo en un termo que sienta de maravilla...

    Y ya de paso tengo otra duda sobre caldos y es que a mí no me gusta usar las pastillas típicas de caldos de verduras que es potenciador de sabor y están muy salados... ¿Con que hacer un caldo de verduras que de sabor? Yo le pondría puerro, unos cascos de cebolla, dientes de ajo, alguna hoja de berza... la zanahoria no sé si da sabor...
    ¿sería suficiente?
    ¿que usais vosotr@s?
    "Antes de juzgar a una persona, camina durante tres lunas con sus mocasines"

  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    mmmmm... a mi me gusta el sabor que deja el repollo (aunque al cocer huele que apesta). Dicen que una cucharada de Miso hace el efecto de las pastillas de caldo, yo no lo he probado, pero tengo muchas ganas, me lo pedí para reyes pero no coló... jeje, tendré que comprarmelo yo

    Ah! yo le pongo un chorrito de salsa de soja

    Algunos enlaces con recetillas de caldos:
    http://www.vegetomania.com/recetas-d...do-de-verduras
    http://irecetasdecocina.es/dietas/ca...al-para-dietas
    http://www.recetascomidas.com/receta/caldo-de-verduras

    Y aqui tienes como preparar tus propios cubitos vegetales:
    http://www.vegetarianismo.net/receta...overduras.html
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  3. #3
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    Yo uso pastillas de caldo marca GranoVIta que no lleva mierdas; pongo una en un cazo de agua hirviendo y le añado un puñado de verduras variadas (zanahoria, repollo, puerro, apio...)y lo dejo hacer chop, chop un buen rato, al final si me acuerdo le pongo una cucharada de miso. Como me encanta el caldito lo que hago es servirme un cuenco y beberme el líquido y luego al final me como las verduras que se quedan al fondo, jejeje.

    Mmmmm, como me está apeteciendo con el frío que hace hoy!
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  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Misina
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    El Miso que me comentas... ¿Donde se compra, en dietéticas, herboristerías? no lo había oido antes...

    Y entonces que haces, cueces el repollo y al agua de la cocción le pones la salsa de soja?

    Gracias por esos enlaces, le hecharé un vistazo.

    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    mmmmm... a mi me gusta el sabor que deja el repollo (aunque al cocer huele que apesta). Dicen que una cucharada de Miso hace el efecto de las pastillas de caldo, yo no lo he probado, pero tengo muchas ganas, me lo pedí para reyes pero no coló... jeje, tendré que comprarmelo yo

    Ah! yo le pongo un chorrito de salsa de soja

    Algunos enlaces con recetillas de caldos:
    http://www.vegetomania.com/recetas-d...do-de-verduras
    http://irecetasdecocina.es/dietas/ca...al-para-dietas
    http://www.recetascomidas.com/receta/caldo-de-verduras

    Y aqui tienes como preparar tus propios cubitos vegetales:
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  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Misina
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    Cita Iniciado por Mowgli
    Yo uso pastillas de caldo marca GranoVIta que no lleva mierdas
    ¿y esa marca la hay en el super normal? o en tiendas especializadas...

    Cita Iniciado por Mowgli
    Mmmmm, como me está apeteciendo con el frío que hace hoy!
    Por eso, por eso....

    Y como mola eso de hacerse los cubitos de caldos de verduras.... GRACIAS!!!!
    Última edición por Misina; 08-ene-2009 a las 16:46
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  6. #6
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Lo compro en el herbolario, en cualquiera te tienen pastillas de caldo vegetal
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  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    las pastis vegetales de granovita las venden en herbolario y el miso tambien, en tarros, o en bolsitas:



    Yo pico varias verduritas, o las compro de esas deshidratadas en bolsa y al cocer le echo el chorrillo de salsa de soja.
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  8. #8
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Yo también compro a veces las deshidratadas pero tiene mucho más sabor con verduras frescas. VEnden bandejitas de verduras picadas para sopa.
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  9. #9
    Veganizer! Avatar de Sminch
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    Que no se te olvide lo típico, una hoja de laurel. A mí me gusta mucho también el sabor que le da el jengibre. Una cucharadita para una olla de caldo y va de lujo.

    De hecho, el otro día hice seitán casero y estuve a puntito de aprovechar el agua de cocer para hacer caldo de verduras, tenía un olor delicioso...


    I eat to live, so I don't kill to eat.

  10. #10
    Usuari@ habitual Avatar de wolfnaty
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    Hola!

    Pues yo hace poco hice una sopa de una receta que encontré por aquí, concretamente esta de arrels:

    http://www.forovegetariano.org/foro/...light=amaranto

    le añadí berenjena y puerro picado para darle más sabor y las setas usé de las congeladas que venden en mercadona que son variadas y me encantan.

    No es un consomé propiamente dicho pero esa sopa calentita es una pasada, el amaranto le da un sabor especial.
    Cuanto más conozco a las personas más quiero a mi perra.

 

 
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