Crema de espinacas (V)

[arrels]

Cremas, sopas y purés

Apta para vegetarianos y veganos



Ingredientes: 2 personas.

• 300g de espinacas frescas.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• Aceite de oliva.
• 300ml de leche vegetal al gusto ( he usado leche de quinoa).
• 2 cucharadas soperas de tahini.
• 1 cucharada sopera de harina de maíz.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

Elaboración:

Pela y pica la cebolla.
Limpia y pica el puerro y las espinacas.
Pon un poco de aceite en una cazuela y rehoga en ella la cebolla y el puerro.
Cuando empiecen a tomar color añade las espinacas picadas y saltea unos minutos.
Pon en el vaso de la batidora la leche vegetal elegida, el tahini y la harina de maíz.
Añade el guiso de espinacas y bate hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la crema de nuevo en la cazuela , salpimenta al gusto y deja cocer a fuego lento 3-4 min.
Sirve caliente.

[FLORBELA]

Tengo unas espinacas en la nevera...

[silviamira]

um, hace un montón de años que no como crema de espinacas (no soy muy amiga de sopas y cremas, la verdad)... pero viendo la foto me han venido ganas de hacerla, a ver si la hago un día de estos