Magdalenas de calabacín y zanahoria (V)

[arrels]

Platos principales: hortalizas y verduras

Apta para vegetarianos y veganos

Esta receta la he improvisado para aprovechar restos de un yogur natural de soja, un brik de nata y copos de avena que tenía medio olvidados en el frigorífico.
Se pueden cambiar los ingredientes al gusto.



Ingredientes:

• 150g de harina.
• 200ml de yogur natural de soja no azucarado.
• 150ml de nata vegetal.
• 100g de copos de avena.
• 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva ( y un poco más para untar los moldes).
• 1 sobre de levadura química.
• 125ml de agua.
• 1 zanahoria mediana rallada.
• 1/2 calabacín pequeño rallado.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Ajo en polvo , pimienta negra recién molida, sal, orégano y albahaca al gusto.
• 1 cucharada sopera de salsa de soja.

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 250ºC.
Mezcla bien en un bol todos los ingredientes en un bol.



Pinta ligeramente con aceite los moldes elegidos y reparte la mezcla en ellos.



Introdúcelos en la parte media del horno ( este debe estar muy caliente) y cocínalos a 250ºC unos 25-30min.
Deja templar antes de desmoldar y servir.

[elena]

qué pinta estupenda
¿se cuajaron bien por dentro?
y otra pregunta: ¿no tenían demasiado sabor a levadura?

[arrels]

qué pinta estupenda
¿se cuajaron bien por dentro?
y otra pregunta: ¿no tenían demasiado sabor a levadura?

Si que cuajaron bien y no saben demasiado a levadura.
La de cerveza al mezclarse con la nata y el yogur forma una especie de "crema de queso fundido" y la química no se nota ( aunque de esta última creo que usando la mitad también saldrían bien las magdalenas)

Subo otra foto para que se vean mejor :

[elena]

ohhh... qué maravilla
parecen de lo más apetecible
gracias, arrels

[alfonsi]

Qué buena pinta!!! da ganas de pegarlo un bocao a la pantalla del ordenador

[seitana]

Que receta más original !!!