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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de vegetus
    Fecha de ingreso
    marzo-2008
    Ubicación
    Almagro, Buenos Aires Argentina
    Mensajes
    150

    Fiambre Vegetal (V)


    Fiambre Vegetal (V)

    Categoría: Entrada y aperitivos

    Ingredientes:

    • 3 Tazas de harina de gluten
    • 1/2 Taza de avena
    • 1 Cucharadita de orégano
    • 1 Cucharadita de ají molido
    • 1 Cucharadita de Pimentón
    • 1 Cucharadita de Comino
    • Perejil
    • Sal Marina
    • 3/4 Taza de Aceite
    • 1 Cebolla grande cortada en trozos
    • 6 nueces
    • 4 dientes de ajo
    • 1 Taza de Jugo de tomate
    • 1/4 Taza de agua (opcional)
    • Caldo de Verduras


    Caldo de Verduras:

    • 1 Cebolla
    • 1 zanahoria
    • 2 hojas de laurel
    • Perejil


    Preparación:

    Mezclar en la procesadora las nueces, la cebolla, el ajo, el perejil y el jugo de tomate. Unir aparte el el resto de los elementos (salvo el caldo que lo usaremos aparte). Verter sobre la mezcla el licuado procesado y mezclar bien. Luego dividir la pasta en 2 partes formando 2 cilindros gruesos y envolverlos en lienzos aceitados atándolos en las puntas. Colocarlos en una cacerola con el caldo de verduras hasta que los cubra completamente, cuando hierva bajar el fuego y dejarlo 90 minutos a fuego mínimo, en la mitad de la cocción dar vuelta los rollos. Cuando estén tibios quitarles el lienzo y dejarlos enfriar sobre una superficie lisa.

    Comentarios adicionales:

    La receta original lleva nueces yo la hice con almendras y queda bárbaro también, fijense como les va quedando antes de agregar el 1/4 de taza de agua porque por ahí no lo necesite, depende de la consistencia final.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por matrix; 26-dic-2008 a las 09:47

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de digoque
    Fecha de ingreso
    junio-2008
    Ubicación
    frente al pc ¿no me ves?
    Mensajes
    1.708

    Tiene muy buena pinta, gracias por la receta.
    Por aquí trasteando de nuevo...

 

 

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