Fiambre Vegetal (V)

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Fiambre Vegetal (V)

Categoría: Entrada y aperitivos

Ingredientes:

• 3 Tazas de harina de gluten
• 1/2 Taza de avena
• 1 Cucharadita de orégano
• 1 Cucharadita de ají molido
• 1 Cucharadita de Pimentón
• 1 Cucharadita de Comino
• Perejil
• Sal Marina
• 3/4 Taza de Aceite
• 1 Cebolla grande cortada en trozos
• 6 nueces
• 4 dientes de ajo
• 1 Taza de Jugo de tomate
• 1/4 Taza de agua (opcional)
• Caldo de Verduras

Caldo de Verduras:

• 1 Cebolla
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel
• Perejil

Preparación:

Mezclar en la procesadora las nueces, la cebolla, el ajo, el perejil y el jugo de tomate. Unir aparte el el resto de los elementos (salvo el caldo que lo usaremos aparte). Verter sobre la mezcla el licuado procesado y mezclar bien. Luego dividir la pasta en 2 partes formando 2 cilindros gruesos y envolverlos en lienzos aceitados atándolos en las puntas. Colocarlos en una cacerola con el caldo de verduras hasta que los cubra completamente, cuando hierva bajar el fuego y dejarlo 90 minutos a fuego mínimo, en la mitad de la cocción dar vuelta los rollos. Cuando estén tibios quitarles el lienzo y dejarlos enfriar sobre una superficie lisa.

Comentarios adicionales:

La receta original lleva nueces yo la hice con almendras y queda bárbaro también, fijense como les va quedando antes de agregar el 1/4 de taza de agua porque por ahí no lo necesite, depende de la consistencia final.

[digoque]

Tiene muy buena pinta, gracias por la receta.