Polvorones (V)

[elena]

apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: POSTRES Y DULCES

Gracias a la web de directoalpaladar.com ( http://www.directoalpaladar.com/2008...-de-polvorones ) he aprendido, con un estupendo reportaje del paso a paso, esta receta de uno de los dulces más típicos de las Navidades. Por supuesto, la he adaptado a la versión vegana, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes

• 250 gr harina
• 125 gr margarina
• 75 gr azúcar glacé
• 60 gr almendra molida
• Canela molida
• Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
En una fuente de cristal, coloca la harina y tuéstala en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. Es importante que no se dore demasiado, sólo levemente.
Mientras tanto, en una sartén sin aceite, tuesta suavemente también la almendra molida. Debe estar el fuego al mínimo, y remover continuamente, porque toma color enseguida. Cuidado que no se queme, porque amargaría.
Una vez que se haya enfriado ésta, mézclala con la margarina, el azúcar, una cucharadita pequeña de canela molida y una pizca de sal. Ayúdate primero con una cuchara de madera y luego amasa con las manos, hasta que se forme una pasta uniforme y suavemente arenosa. Divide la masa en dos, y forma con cada una un cilindro grueso de unos 3 cm de diámetro. Corta en pedazos de unos 25gr, dales forma de bolas y luego aplástalas con los dedos hasta que queden con la forma del polvorón, más bien gruesos.
Ve colocándolos en una fuente con papel de hornear, y cuece en el horno a 225ºC durante 5 minutos. Deja que se enfríen antes de manipularlos para envolverlos o echarles azúcar glacé por encima, porque se te deshacen en las manos. eldelantalverde.wordpress.com

Variantes
Si prefieres, puedes espolvorearle por encima, en lugar de azúcar, unas semillas de sésamo.
Si te gusta el polvorón de chocolate, añade 25 gr de cacao puro en polvo a la harina, y el resto de la receta hazla igual.
Para hacer polvorones de limón, agrega la ralladura de medio limón.
Y si prefieres de vainilla, pon una cucharadita de esencia de vainilla líquida en la mezcla. eldelantalverde.wordpress.com

[extrema__pobreza]

hechos quedan pero me da a mi que se me han quedado muy pastosos:s quiza demasiada margarina aunque segui la receta:S

[elena]

¿estaba el horno bien caliente cuando los cociste?
¿y la harina bien dorada?
no sé cómo se podría arreglar, habría que probarlos, porque a mí me salieron perfectos, pero se me ocurre que igual les falta un poco de calor para que se "cuajen"

[extrema__pobreza]

¿estaba el horno bien caliente cuando los cociste?
¿y la harina bien dorada?
no sé cómo se podría arreglar, habría que probarlos, porque a mí me salieron perfectos, pero se me ocurre que igual les falta un poco de calor para que se "cuajen"

la harina no la veia doradita pero estaba como mas durita en plan tostada y el horno si que estaba el caliente el problema esque como no tengo espacio es uno de los de tamaño microondas y no se si haran falta tiempos diferentes. Eso si me estoy poniendo hasta el culo igualmente

[Magnolia]

mmmmmm,los voy a hacer

[BabyJane]

Los hice ayer, como no me quedaba bastante margarina le añadí aceite de girasol. La primera tandada quedaron no quedaron tan secos como los segundos, pero estan buenísimos.
gracias por las recetas tan ricas que nos dejas

[AllanChef]

la harina no la veia doradita pero estaba como mas durita en plan tostada y el horno si que estaba el caliente el problema esque como no tengo espacio es uno de los de tamaño microondas y no se si haran falta tiempos diferentes. Eso si me estoy poniendo hasta el culo igualmente

Yo tambien tengo un horno de esos. Las cosas toman el doble en hacerse allí, por ejemplo si la receta dice que debes ponerlas durante 15 minutos tu sabes que debes dejarlo alrededor de 25 u 30

[extrema__pobreza]

Yo tambien tengo un horno de esos. Las cosas toman el doble en hacerse allí, por ejemplo si la receta dice que debes ponerlas durante 15 minutos tu sabes que debes dejarlo alrededor de 25 u 30

pues para la proxima ya lo se jaja si esque...

[joze.49]

cuando los meto al horno los polvorones, pone que van en una fuente, unos encimas de otros?

[Alegria]

qué pinta! y parece facil!! habeis probado con harina de espelta integral? como lo veis?