Sencilla pero muy, muy rica gracias!
Alubias blancas con espinacas
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Apto para veg*anos
Ingredientes (4 personas)
- 300 gramos de alubias blancas.
- 100 gramos de espinacas.
- 75 gramos de tomate maduro.
- 100 gramos de cebolla.
- Una rama de perejil.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite.
- Sal.
Cómo se elabora:
Ponemos las alubias en remojo, en agua fría, durante la noche anterior.
A la mañana siguiente escurrimos y trasladamos a una cacerola. Añadimos la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón, el aceite crudo y se cubre con agua fría.
Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua, para que no suelten la piel.
Cocemos durante 90 minutos y una vez tiernas, sazonamos de sal, añadimos las espinacas limpias y troceadas. Seguimos cociendo muy despacio durante 5 minutos.
Retiramos del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servir.
http://www.consumer.es/web/es/alimen.../19/182255.php
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Sencilla pero muy, muy rica gracias!
cómo me gustan los potajes! pero al final siempre acabo comiendo lentejas porque me olvido de poner las legumbres en remojo, jajajaja
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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