Apto para vegetarianos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas.
  • ¼ L de leche.
  • 125 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 100 g de queso rallado.
  • 100 g de salsa de tomate.
  • 100 g de calabacín.
  • 50 g de cebolleta.
  • Sal y pimienta.


Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes poniéndolas en una cazo cubiertas de agua con sal a cocer.
Las pasamos por el pasapurés y añadimos la mantequilla derretida en la leche.
Cuando se ha templado el puré, añadimos los huevos, la sal y la pimienta.
Untamos unos moldes tipo flaneras con aceite y les damos forma de nidos.
Los horneamos en el horno hasta que se doren un poco.
Sofreímos la cebolleta y el calabacín todo junto y añadimos la salsa de tomate.
Sacamos los nidos del molde y rellenamos con la fritada de cebolleta y calabacín.



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