Comensales: 1 persona (vegetarianos, veganos...)
Categoria: Entrantes
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro.
- el zumo de 1 limón pequeño
- 3 cucharaditas de salsa de soja (tamari)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de azúcar moreno (integral).
- Semillas de sésamo negro tostado.
Preparación:
Se corta el aguacate por la mitad y se extrae la semilla. Retira la piel de cada mitad del aguacate y colocalas en un bol, fuente etc. Rocia las mitades con el zumo del limón dejando que se impregne por todo el aguacate.
Prepara una vinagreta con el tamari, el vinagre, el azúcar y la pimenta de cayena , batiendo hasta que se disuelva el azúcar, por último añade las semillas de sésamo y vierte la mezcla sobre cada mitad del aguacate.
Servir y disfrutar.
Comentarios adicionales:
Para separar bien las 2 mitades realizar un corte longitudinal y mover cada mitad en sentido contrario.
Para retirar la semilla y la piel, si el aguacate está maduro no deberia presentar ningún problema, pero si queremos asegurarnos de extraer la piel sin dañar las piezas bastará con sumergir una cuchara grande en agua hirviendo durante unos segundos e introducirla rápidamente entre el aguacate y la piel y/o la semilla, con el calor se ablandará y se desprenderá fácilmente.
_Repasando la receta me he dado cuenta de que me equivoqué con el limón, con el zumo de 1/2 limón pequeño está bien, la proporción de vinagre y tamari es orientativa, cada uno tiene que buscar la medida que mejor se adapte a su gusto
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