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  1. #11
    TW: @LaNordin Avatar de AllanChef
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    Cita Iniciado por liebreblanca Ver mensaje
    Si que es fácil. He visto videos por ahí que parece super complicado porque usan material especial, hasta le toman la temperatura a la leche. Pero cuando leí que se podia hacer con vinagre, dije "voy a probar".
    La primera vez no me salió porque habia leído que se tiene que calentar la leche hasta que casi hierva; volví a calentar la leche hasta que empezó a subir, le pusé vinagre y se cortó al instante. Esperas unos minutos que se termine de hacer los grumos, y ya está.
    Sobre el precio, un litro de soja cuesta un euro. Más o menos sale el mismo tofú que un paquete de 300 grs, que me cuesta 2'50 en la dietética, asi que haciendolo yo me sale por menos de la mitad. Si haces la leche te sale todavia más barato, claro. Pero tienes que usar soja blanca, la verde que venden por ahí no vale (en realidad es judia mungo, no se porque la llaman soja).
    Pepito, ya lo hice. Estas fotos las tomé yo en la cocina de mi casa. Si no te cuaja vuelve a hervir la leche y pones más vinagre o limón. Ya verás que funciona; yo lo he hecho un par de veces.
    Quien me iba a decir cuando empecé que se me daria tan bien esto XD. Ahora me voy a poner con los franfurts de tofú, que me encantan y valen un ojo de la cara.
    Yo utilicé judías mungo, la okara para hacer la leche sabe terrible y la leche es sale de color rosa.
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

  2. #12
    cordobita Avatar de alfonsi
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    Yo lo he hecho esta noche y me ha encantado está muchísimo mejor que el que se compra. Para probar, lo he hecho con medio litro de leche que tenía empezada y le he echado ajo y perejil que tengo siempre picadito en un bote de cristal con aceite, y madre mía que cosa más riquísima!!! Ya no vuelvo a comprar más tofu porque siempre lo uso triturado o machacado. Muchísimas gracias por la receta, eres una artista
    La leche que he usado es la Yosoy

  3. #13
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    Me alegro mucho que os guste . Yo tambien he usado esa leche, pero supongo que vale cualquiera.
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  4. #14
    cordobita Avatar de alfonsi
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    Esta noche he vuelto a hacer el tofu como el otro día, le he echado la sal, el ajo y perejil, luego le he triturado una lata de aceitunas rellenas de pimiento, madre mía qué cosa más rica de paté entre mi hija y sus amigas, no han dejado ni las migas

  5. #15
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    Solo añadir que no os molesteis en probar con limón, aunque en todas partes se recomienda como sustituto del nigari. Usad el vinagre directamente que se corta solo. Parece magia.
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  6. #16
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Uuaaau!!! no había visto este hilo!!!
    Yo el tofu casi siempre lo uso desmenuzado (para patés, pizzas, rellenos..) así que voy a probar esta receta seguro... parece tan facil...
    Y la variación de alfonsi con las aceitunas

  7. #17
    Usuari@ expert@ Avatar de digoque
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    frente al pc ¿no me ves?
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    Se me ocurre que con una gasa grande y con peso encima se le puede dar buena forma... Voy a probarlo que mañana no trabajo
    Por aquí trasteando de nuevo...

  8. #18
    cordobita Avatar de alfonsi
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    cordobesa afincada en toledo
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    Hoy he hecho otra variación y también rico, rico. He rehogado unos champiñones con cebolla para otra receta y he reservado unos pocos y se lo he añadido a un poco de tofu que aparté ayer, bueno, riquisimísimo!!!!!

  9. #19
    Usuari@ habitual
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    que bueno!

    Gracias liebreblanca!
    Yo he probado de hacer tofu segun todo el largo procedimiento que encontré en yotube y algunas recetas de este foro. El resultado fué un tanto decepcionante, En parte por lo complicado que és y en parte porque me quedó muy blando.

    Dices que si se premsa bién queda duro como el tofu comercial?

    Probaré i os cuento!!

  10. #20
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    Si, si lo prensas se pone duro. El mio estaba medio duro porque le puse poco peso, pero con un libro encima o algo asi seguro que queda bien.
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

 

 
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