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  1. #1
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    diciembre-2007
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    Receta para elaborar Tofu sencillito (V)


    Categoria: tofú
    Apto para veganos

    Ingredientes:
    • leche de soja
    • vinagre
    • sal y especias (opcional)


    Elaboración:
    Ponemos la leche en una olla para que hierva.



    Cuando empiece a hervir y suba, retirarla del fuego y añadir un buen chorro de vinagre. Enseguida vereis que se corta; se forman grumos y el líquido se vuelve transparente. Ya se puede colar.



    Ahora puedes añadir sal, pimienta o lo que prefieras. Yo no le puse nada porque queria el tofu para las hamburguesas. Si no tienes un molde super fashion como en los videos de youtube siempre puedes improvisar un poco:



    Recuerda que cuanto más peso le pongas más duro quedará. Dejalo reposar al menos media hora y ya tienes tu tofú. Definitivamente tengo que mejorar la presentación .




    Edito para quitar lo de zumo de limón, porque el vinagre funciona mucho mejor. Asi a todo el que pruebe le saldrá a la primera.
    Última edición por matrix; 31-jul-2009 a las 14:06
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  2. #2
    Vaiche Boa Avatar de FLORBELA
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    febrero-2008
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    Los viaductos
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    1.838
    Me has dejado así, Que facil! Gracias Liebreblanca.

    " Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales "
    Mahatma Gandhi.

  3. #3
    TW: @LaNordin Avatar de AllanChef
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    marzo-2008
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    Risottoland - Venezuela
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    3.003
    Muchas gracias por esto eh?
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de aaaxxx
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    abril-2008
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    liebreblanca, estas hecha una marujita de cuidado, eh! jaja. tiene muy buena pinta!

  5. #5
    Gatitapunk Avatar de Kolovrat
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    enero-2008
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    vaya,mil gracias!! que especies echaste tu?
    *La ley es poderosa,pero más poderosa es la necesidad*
    .Goethe.

  6. #6
    Usuari@ expert@
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    junio-2008
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    511
    si la leche la compras te sale el tofu por un pico.

    Mejor hacerte primero la leche y después el tofu, pienso.

    ¿Tu lo has hecho así? si lo pruebas y te sale me explicas como lo has hecho, porque yo prové hasta con nigari, y nada, no pude, quizás me impacienté.

  7. #7
    Gatitapunk Avatar de Kolovrat
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    enero-2008
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    1.349
    vale,ya lei que ninguna jajaja no se puede dormir la siesta :S
    *La ley es poderosa,pero más poderosa es la necesidad*
    .Goethe.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de saki
    Fecha de ingreso
    septiembre-2008
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    toletum
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    Que facil no?

  9. #9
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    diciembre-2007
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    Si que es fácil. He visto videos por ahí que parece super complicado porque usan material especial, hasta le toman la temperatura a la leche. Pero cuando leí que se podia hacer con vinagre, dije "voy a probar".
    La primera vez no me salió porque habia leído que se tiene que calentar la leche hasta que casi hierva; volví a calentar la leche hasta que empezó a subir, le pusé vinagre y se cortó al instante. Esperas unos minutos que se termine de hacer los grumos, y ya está.
    Sobre el precio, un litro de soja cuesta un euro. Más o menos sale el mismo tofú que un paquete de 300 grs, que me cuesta 2'50 en la dietética, asi que haciendolo yo me sale por menos de la mitad. Si haces la leche te sale todavia más barato, claro. Pero tienes que usar soja blanca, la verde que venden por ahí no vale (en realidad es judia mungo, no se porque la llaman soja).
    Pepito, ya lo hice. Estas fotos las tomé yo en la cocina de mi casa. Si no te cuaja vuelve a hervir la leche y pones más vinagre o limón. Ya verás que funciona; yo lo he hecho un par de veces.
    Quien me iba a decir cuando empecé que se me daria tan bien esto XD. Ahora me voy a poner con los franfurts de tofú, que me encantan y valen un ojo de la cara.
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  10. #10
    Usuari@ expert@
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    diciembre-2007
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    Qué marca de leche y vinagre usaste?

 

 
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