Que buen aspecto tiene esto Arrels
Te extrañamos por acá, un gran abrazo!
Platos principales: hortalizas y verduras
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 3 personas aprox.
Para el puré de patata:
- 1 patata grande.
- 1 cucharada sopera de tahini.
- Sal .
- 1 cdta de aceite de oliva.
- Nuez moscada molida.
Para el guiso de lombarda:
- 1/2 lombarda pequeña.
- 1 cebolla grande.
- Semillas de hinojo.
- Uvas pasas.
- Pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva.
- 200ml de nata vegetal ( he usado nata de almendras).
- Sal.
- Almendras crudas laminadas.
- 1/2 vaso de vino blanco.
Elaboración:
Pon a cocer la patata pelada y lavada en un cazo con agua hasta que esté tierna.
Mientras, en una cazuela saltea la cebolla pelada y picada con un poco de aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color añade la lombarda limpia y troceada y las uvas pasas.
Mezcla bien y sigue la cocción 3-4 min. más.
Añade el vino , tapa la cazuela y deja cocer 5-6 min. , destapa la cazuela remueve y sigue la cocción un par de min. más.
Añade la nata vegetal y las especias, mezcla bien, vuelve a tapar y deja cocer 3-4 min. más.
Destapa y deja reducir un poco.
Pon la patata cocida y escurrida en un recipiente , añade el tahini , la nuez moscada molida , el aceite de oliva y la sal y mezcla bien pisando la patata hasta obtener un puré.
Monta el plato colocando un aro de cocina en el centro de un plato o fuente de servir , rellena la base con puré de patata y retira el aro con cuidado.
Cubre con el guiso de lombarda y sirve espolvoreando con las almendras crudas laminadas.
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Que buen aspecto tiene esto Arrels
Te extrañamos por acá, un gran abrazo!
Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.
Arrels!!! qué buena receta mmmm para Navidad qué alegría verte por aquí!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/