Yogures de leche de soja

[CarmenEncinas]

Gracias por la receta rosaflor, ahora me queda probarlos de harina de algarroba, a ver cómo me salen

[natural]

Hola Carmen, yo hago yogures con los yogures de Savia y con leche de soja (Alpro y de otras marcas, incluso las de marca blanca de Eroski, Mercadona...), pero con un truco que me enseñó mi madre. El secreto es ponerle unas cucharadas de HARINA DE ARROZ bien mezcladas y me salen bastante duritos. Ultimamente hago otra variante, que es hacer una especie de papilla con una o dos cucharadas de harina de arroz (también la compro en Mercadona) poniéndola a hervir con un vaso de leche de soja. Después le agrego el resto de la leche ya fría, y el yogurt lo último, pues si se calienta mcho se inactiva. Otra variante que hago es ponerle harina de arroz y de algarroba y me salen como si fueran de chocolate, y la algarroba los hace espesar todavía más.
Espero que te sirva.

Rosa estas segura de lo de la bacteria al hacerlos con leche de soja es lo mismo que con la leche de vaca, me refiero a los veneficios para la flora intestinal de los que se habla en lo yogures normales o quizas eso sea tambien una patraña para vender yogures yo ya no me fio de nada en esta vida hay tantas mentiras.

[Mowgli]

Sojasun ha sacado una nueva gama de yogures con ferméntos lácticos de esos, así que ahora ya no hay excusa

[alfonsi]

Yo estoy muy mosqueada con los de Danone! Cuando no puedo ir al Alcampo o al Hipercor y comprar los yogures de Sojasun, que están riquísimos, pues compro en el Mercadona los Savia de Danone. Anoche fue ya la tercera o cuarta vez que me pasaba. Abro un yogur y viene casi x la mitad!!, c***o que lo pesé y con el envase incluido pesaba 110 gr., cuando se supone que el peso neto tiene que ser 125gr., a parte, el envase. Es que si te quitan de cada yogur 15 ó 20 gr, en miles de yogures la ganancia es bien sustancial. Pues me he metido en la página de Savia y he dado mi opinión, a ver si la publican, que me dá a mi que no les interesan, pero que se den cuenta que no somos tontos

[rosaflor]

Rosaflor, esos trucos que dices ¿son para hacer los yogures en la yogurtera? Es que tengo una de cuando era ovo-lacto y así dejaría de tenerla muerta de risa. Me apetece mucho hacer mis propios yogures.

HOla:
si, estos trucos los hago con una yogurtera normal de toda la vida, yo también la tenía olvidada, pero ahora me hago mis propios yogures. Espero que te sirva

[CarrotRope]

Muchas gracias por resolverme la duda. Pues genial, los haré un día de éstos, que hasta compré la harina de arroz ya, jaja. De todos modos cuando los hacía con leche me quedaban liquidillos, así que por eso no hay problema

[rosaflor]

Rosa estas segura de lo de la bacteria al hacerlos con leche de soja es lo mismo que con la leche de vaca, me refiero a los veneficios para la flora intestinal de los que se habla en lo yogures normales o quizas eso sea tambien una patraña para vender yogures yo ya no me fio de nada en esta vida hay tantas mentiras.

Hola Natural: los yogures que se hacen con otra leche o bebida que no sea leche de vaca si llevan fermentos si tienen propiedades beneficiosas para el intestino. Lo que hacen los fermentos es multiplicarse (son bacterias) gracias a los azúcares, ya sea de la lactosa (leche de vaca) u otros azúcares que tienen las otras leches.

[lorola]

Hola, yo hace tiempo que los hago pues tengo una intolerancia muy severa a la lactosa; pero uso leche de soja bilogica y para cuajar uso un yogurt de leche de cabra natural sin azucar, (lo compro en tienda dietetica el corte ingles), la leche de cabra es algo tolerable por eso lo uso además hace que cuaje con más consistencia; tienes qe tener en cuenta que los yogures comerciales llevan espesante o gelatizantes, los caseros si no le hechaslos espesantes son algo más claros: Siempre cada vez que haces una partida un yogurt nuevo te sirve de base para cuajar pero cada cuatro partidas vuelves a usar un yogurt de cabra pues va perdiendo actividad las bactias que fermentan. La miel te sire como conservante, pero nunca más de una semana. Espero que te halla sido util. Yo nunca los h hecho ni con leche de arroz ni con leche de almendra, las uso para horchatas o para postres.

[Alegria]

Hola, es mi primer mensaje.. llevo ya un par de años haciendo mmis propios iogures de soja. Mi truco es utilizar el agar agar, alga que tiene un efecto de gelatina.
Utilizo leche biológica de soja y un iogur de soja biológico ( no sirven los Savia ni nada parecido, tienen que ser consistentes).
Primero hiervo el agar agar con un dedo de agua y otro de la leche de soja, leugo lo mezclo con el resto de brick de leche y lo trituro todo con el iogur. Nunca he aprovechado un iogur mío para hacer otra vez, pero es cuestión de provarlo!!
Eso si, materias primas de calidad.. ni leche de Pascual ni Danones...

[marblau]

Yo me preunto
A pesar de hacer los yogures de soja en l yogurtera usando un yogur y mezclando el resto de la leche no se le deben añadir esos fermentos lacteos qu hay en las farmacias?????