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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Gratén de calabaza y patata con salsa de nata y nueces (V)


    Platos principlaes: hortalizas y verduras

    Apta para vegetarianos y veganos




    Ingredientes: 2-3 personas.

    • 300g de calabaza.
    • 2 patatas medianas-grandes.
    • 200ml de nata vegetal al gusto ( he usado de soja).
    • 100ml de leche vegetal al gusto ( he usado de soja).
    • 8 nueces peladas y troceadas.
    • Levadura de cerveza en copos.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.




    Elaboración:

    Pon el horno a calentar a 180ºC.
    Pela y corta en rodajas de un grosor similar las patatas y la calabaza ( en rodajas finas).
    Escalda 2-3 min., las rodajas de patata y calabaza en una cazuela con agua hirviendo. Escúrrelas .
    Mientras, mezcla bien en un recipiente la nata y la leche de soja con las nueces , la pimienta negra y sal al gusto.
    Unta con aceite una fuente apta para el horno y cubre la base con una capa de patatas, espolvorea esta con levadura de cerveza en copos ( la cantidad al gusto).
    Cubre las patatas con una capa de calabaza y espolvorea también con levadura .
    Sigue montando capas , espolvoreadas con los copos de levadura , hasta que se terminen las rodajas de patata y calabaza (la cantidad de capas dependerá del recipiente elegido ).
    Vierte sobre la última capa toda la mezcla de nata-leche vegetal-pimienta-sal-nueces y espolvorea de nuevo con levadura de cerveza en copos.
    Introduce el recipiente en la parte media del horno y cocínalo a 180ºC unos 25min.
    Gratina con el grill 5min. y sirve.

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  2. #2
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    abril-2009
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    ¡Nyam, que buena pinta! Esto caerá un día de estos... Gracias por compartir la receta

 

 

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