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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Lasaña vegana de setas (V)


    Platos principales: pasta

    Apta para vegetarianos y veganos




    Ingredientes: 2 personas .

    • 5 placas / láminas de pasta para lasaña.
    • 1/2 calabacín mediano.
    • 1 cebolla.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 zanahoria.
    • 200g de setas variadas.
    • 3 tomates grandes y maduros para rallar.
    • 4 espárragos verdes .
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Nueces peladas y partidas en mitades o troceadas.


    Para la bechamel :

    • 2 vasos de leche vegetal al gusto ( he usado leche de almendras).
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
    • 40g de harina.
    • Sal

    Para gratinar:

    • Levadura de cerveza en copos.
    • 2 cucharadas soperas de tahini.
    • Agua ( la que admita).




    Elaboración:

    Pon el horno a calentar a 180ºC.
    Limpia y trocea las setas .
    Pela , limpia y pica el diente de ajo y la cebolla.
    Corta en trozos pequeños la zanahoria y el calabacín.
    Ralla los tomates.
    Limpia y trocea los espárragos verdes , sin las partes duras.
    Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehoga las setas hasta que reduzca el líquido que sueltan.
    Añade el resto de las verduras y sigue la cocción 8-10 min. más, removiendo con frecuencia.
    Salpimenta y reserva.
    Prepara la bechamel calentando la cucharada de aceite en una sartén.
    Añade la harina y deja que se cocina unos minutos.
    Añade la leche vegetal elegida , un poco de sal y deja que espese sin dejar de remover.
    Cuece las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante y déjalas escurrir sobre un paño limpio de cocina.
    Unta ligeramente con aceite la base de una fuente apta para el horno.
    Monta la lasaña alternando láminas de pasta con el guiso de las verduras regadas con bechamel.
    Finaliza espolvoreando con una capa de levadura de cerveza en copos regada con el tahini diluido en un poco de agua y otra capa de levadura.
    Cocina la lasaña en la parte media del horno unos 15min, gratina 5 minutos con el grill y sirve la lasaña decorada con las nueces.
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

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  2. #2
    miss lunatic Avatar de bruma
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    ailofiuuuuuuuuuuuuuu beibiiiiiiiii
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de cassandra
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    Me parece que ya tengo el plato principal de la comida de Navidad.

  4. #4
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Si es que no puedo buscar recetas de lasañas y encontrarme con que cada una parece más rica que la anterior..."mekaxis"

  5. #5
    Nadie habla de Minimor Avatar de Anarcopón
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    Cagontal... Me voy a tener que hacer lasaña??? Jooorrllll!! Por cierto, en vez de echar aceite en el fondo, yo hecho un poquitín de tomate frito, que así no queda grasiento el fondo...
    Buho Nocturno: "¿Qué le ha pasado a América? ¿Qué ha sido del sueño americano?"
    El Comediante: "Que se ha hecho realidad. Ahora mismo lo estás viendo." Malditas elecciones...

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
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    no he hecho una lasaña en toa mi santa vida. A los entendidos:es muy dificil?

    esas placas de pasta, que hay que hacer con ellas, cocerlas, o qué?

    lo de la bechamel es absolutamente indispensable? no se puede sustituir por algo mas facil como queso rallado?
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

  7. #7
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
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    Cita Iniciado por Nymeria Ver mensaje
    no he hecho una lasaña en toa mi santa vida. A los entendidos:es muy dificil?

    esas placas de pasta, que hay que hacer con ellas, cocerlas, o qué?

    lo de la bechamel es absolutamente indispensable? no se puede sustituir por algo mas facil como queso rallado?
    Es muy fácil, ya existen placas de lasaña precocinadas, que únicamente tienes que hidratar en agua caliente unos minutos, en la receta de Natillas de calabacín Just mencionó la bechamel de calabacín, que yo normalmente es la que suelo hacer, es muy sencilla y mucho menos calórica.
    Aunque si prefieres prescindir de ella puedes alternar con queso y tomate las capas, y tampoco cambia en exceso el sabor.

  8. #8
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    Madre mía, madre mia, ¡Que pinta tiene estoooo!!!!!

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
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    Cita Iniciado por Kiwi_ Ver mensaje
    Es muy fácil, ya existen placas de lasaña precocinadas, que únicamente tienes que hidratar en agua caliente unos minutos, en la receta de Natillas de calabacín Just mencionó la bechamel de calabacín, que yo normalmente es la que suelo hacer, es muy sencilla y mucho menos calórica.
    Aunque si prefieres prescindir de ella puedes alternar con queso y tomate las capas, y tampoco cambia en exceso el sabor.
    puessssss......me parece que me voy a lanzar a por la lasaña!!!

    buf, como me salga bien.....que se preparen los michelines que les ví a dar lo suyo
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

  10. #10
    Seres extraños Avatar de Safanoria
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