Quesos aptos para vegetarianos: sin cuajo animal

[Vinicia]

Ufff...llevo ya un par de horas leyendo por aquí...
Me gustaría dar mi opinión respecto al "debate" vegeta-vegan: he sido 6 años ovoláctea y llevaba año y medio vegana, hace un par de semanas volví a la dieta ovoláctea por cuestiones de salud (mi cuerpo no asimilaba bien la b12 de las pastis y no me podía tener en pie mucho tiempo seguido) y he notado un aumento considerable de vitalidad y fuerza en estas semanas. Esto no quiere decir que esté a favor de la explotación animal resultado de la producción de leche y huevos, estoy totalmente en contra, pero por desgracia tengo una fisiología que no me permite el veganismo permanente, cada persona es un mundo, y yo no puedo (ni quiero) permitirme el lujo de arriesgar mi salud, por mucho que ame a los animales y odie a los que los maltratan, aunque haya gente que sí sea capaz de darse ese lujo. También creo que casi todos, si no todos, los vegetas, lo son por cuestiones éticas más que por salud, y los motivos por los cuales no se "convierten" al veganismo (como hice yo en su día y como habéis hecho tantos por aquí) serán de lo más diversos, pero no creo que se trate de meras excusas.

Feliz día!!

[Cris_Tina]

Hola!

Abro este tema para los que les interese saber quesos que no contengan cuajo animal. Os dejo unos cuantos de los que tengo constancia, si vosotros sabéis más, mejor que mejor

Marca ENTREPINARES - Mercadona - En los ingredientes pone "cuajo" pero envié un e-mail y me respondieron que para todos sus quesos utilizan quimosina y que por lo tanto es apto para lacto-vegetarianos.

Queso Emmental rallado - Marca ENTREMONT - Mercadona - Igualmente en los ingredientes pone "cuajo" pero envié un e-mail y me respondieron que lleva cuajo microbiano.

Mozzarella - Marca LOVILIO - Lidl - En la etiqueta pone cuajo microbiano

Emmental y el Feta - Lidl - En la etiqueta pone cuajo microbiano

Por supuesto los quesos de untar tipo Philadelphia no llevan cuajo de ningún tipo.

A la marca PRÉSIDENT envié 2 emails cuyas respuestas fueron:

"Le informamos que no podemos garantizar que los quesos estén elaborados con cuajo de origen microbiano. La fábrica según las necesidades utiliza cuajo de origen animal o microbiano.

"Le informamos que no podemos garantizar que los quesos Président en toda su gama estén elaborados con cuajo de origen microbiano."

Ni ellos saben lo que utilizan....

Bueno, si sabéis de alguno más, estaría bien que lo pusierais, así como comidas precocinadas como pizzas, lasañas, que también llevan queso y sean sin cuajo animal.

Espero que os sirva de ayuda!

[Ecomobisostrans]

Estos seguro que el cuajo no es animal (ni el resto de ingredientes):
http://www.laboutiquevegetariana.com...aram=cid%3D%26
http://www.laboutiquevegetariana.com...aram=cid%3D%26

[Erinna]

El cuajo de la torta del Casar, torta de la Serena y cremosito del Zújar es polvo de cardo.
Temas que te pueden interesar:

http://www.forovegetariano.org/foro/...=cuajo+vegetal
http://www.forovegetariano.org/foro/...=cuajo+vegetal

[AivliSS]

Gracias Cris-Tina. He empezado con la dieta ovo-lacto-vegeta para algún día poder ser vegana (estoy aprendiendo muchíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo de este foro...¡que de posibilidades!, que de blogs de recetas, que de productos por internet...) porque yo funciono mejor poco a poco... Estaba muy interesada en este tema para por ahora poder comer queso.
Estoy aprendiendo mucho de vosotr@s. Os lo agradezco mile y miles de kilos

[saraisab]

En el supermercado día venden un queso tipo camembert en cuña que lleva cuajo microbiano. Y muchos de los de la marca "arla" también pone que llevan cuajo microbiano.

[Ryzhevolosaya]

Aqui os pongo una pagina que salen unos cuantos
http://servegetarianoenespana.blogsp...imal-para.html

[Cherry Veg]

Re-abro este hilo para compartir mi información por si a alguien le pueda interesar.
-Los quesos cremosos no suelen llevar nunca cuajo, pero de todas formas hay que leer los ingredientes
-En el Lidl hay una gran variedad de quesos con cuajo bacteriano: queso bola,mozzarella,queso de cabra, rulo de cabra, emmental,queso batido..
(hay hasta pizzas con queso sin cuajo ponen que son V
La verdad que en los demás sitios es más díficil, yo apenas como pero quizás a alguien le pueda interesar saberlo

[Zeitnot]

Gracias por la información. Yo despues de leerme los quesos de todos los supermercados, encontre uno en hipercor que era de cabra ecologico y con cuajo vegetal. Pero hace unos meses que no lo compro porque tengo una cuestión en mente, que es quizá la pregunta más tonta del mundo. Pero a mi me gustaría saber si las ovejas, las cabras etc... dan leche porque sí, es decir siempre (como yo pensaba hasta muy poco), o al igual que nosotros cuando tienen crias. He buscado información por internet y no he encontrado nada. A mi me gustarái seguir tomando queso, siempre que sea ecologico y con cuajo vegetal, y si es posible de cabra o de oveja, pero no quiero que obliguen al animal a quedarse embarazada y despues le retiren sus crias para poder tener leche. La verdad, no se si esto es así o me estoy montando una película. Si alguien sabe la respuesta agradecería que me lo dijese para ver si puedo seguir tomando queso.

[SkyPlooM]

Ojo:

La quimosina, cuyo código es E.C.3.4.23.4, es un enzima proteolítico que se obtiene tradicionalmente del abomaso (cuarto estómago) de terneros jóvenes.