Al igual que otros foreros, yo empecé informándome de qué significa ser vegetariano y leyendo todo lo que encontraba tanto sobre nutrición, como sobre maltrato animal (que es mi principal motivación), como sobre cocina vegetariana....
Después, en agosto de este año, di el paso y hasta hoy. Dejar la carne y el pescado no me ha costado nada y no lo hecho de menos. Los langostinos, por ejemplo, todavía me llaman, pero no los como.
Yo intenté hacerme vegana de golpe, pero no he sido capaz. Llevo una dieta casi vegana, pero me permito algunos extras fuera de casa, como puede ser bechamel normal o algo de queso. No gran cosa, pero todo de golpe no pude hacerlo. Pero es mi siguiente paso. Eso lo tengo claro.
Cada cual es un mundo. Unos lo hacen de golpe y otros van dejando ciertos productos poco a poco.
Lo importante es estar convencido de la decisión y tratar de adaptar las costumbres arraigadas a la nueva filosofía de vida.
Aunque yo no escribo mucho en el foro, sí que entro a menudo a leer y me ayuda mucho a lidiar con el día a día y en él he encontrado muchos recursos culinarios para una neófita como yo en la cocina.