Leche de avena (V)

[liebreblanca]

Yo la tomo con colacao, y me gusta más que la de soja. Las otras no las he probado.

[Riply]

Yo la tomo con colacao, y me gusta más que la de soja. Las otras no las he probado.

Pues será la manera porque yo a palo seco no puedo con ella. Y encima es que es muy barata. Con un puñado de avena hice una botella de litro y medio y la voy a usar para hacer batidos con frutas.

[Wagnerian]

Hola, he estado volviéndome loco buscando una receta como dios manda (o no) de leche de avena y, como no he conseguido grandes resultados, he decidido hacer probaturas hasta que he obtenido una maravilla.

Sin ánimo de ofender a los que usan esta receta de copos o hervida, pero si los demás no queréis beber "mocos" aquí va la mía:

-media taza de granos (no copos) de avena en remojo toda la noche.
-pizquita de sal.
-gotita (s) de vainilla.
-chorrito de aceite neutro (cuanto más virgen mejor, claro): girasol, maíz, uva...

Huelga explicar el resto, supongo, colar, batir con 1 litro de agua, colar con malla, paño, etc., añadir el resto de cosas y volver a batir. Tomar fresquita!!

Se puede endulzar un poco si se quiere (lo más sanamente q se pueda). La gracia tb es q al tomarla "germinadilla" obtenemos mejores beneficios de la avena. No os preocupéis q es muy digerible. Saludos.

Imagino que la clave de la consistencia del líquido es el poquito de aceite que le echemos, como en esta receta que dejó manelg. Como la avena tiene bastante proteína, al batir junto al aceite, creará una emulsión muy suave, y no quedará 'aguada'. Eso sí, echad poco aceite, a no ser que os guste a rabiar la mahonesa de avena. Es el mismo principio de emulsión. Imagino que por eso la leche de avena bio de carrefour, que tiene muy buen sabor, es tan blanca y homogénea (lo que no me explico es su dulzor, porque entre los ingredientes no aparece el azúcar).

[Solalux]

(lo que no me explico es su dulzor, porque entre los ingredientes no aparece el azúcar).

Es que la leche de avena es muy dulce, yo me hago la leche con chocolate con leche de avena y cacao puro y ni la endulzo.

[Wagnerian]

Es que la leche de avena es muy dulce, yo me hago la leche con chocolate con leche de avena y cacao puro y ni la endulzo.

Entonces quizá sea que estoy usando los copos de avena de mercadona (Brüggen), para hacer pruebas, y no tengan mucha calidad. O que los productores de leche de soja envasada (al menos los de Yosoy) utilizan la avena descascarillada, y eso marca alguna diferencia. De verdad que pruebo las dos envasadas que tengo, y comparándolas con la que he obtenido yo, me cuesta pensar que no le añaden azúcar: están tremendamente dulces. La mía, casi neutra.

He leído en algún articulo que ese dulzor proviene de la fermentación de la avena, pero no he encontrado referencia a esto en ninguna de las decenas de recetas que he ido leyendo por internet.

Lo que sí tengo claro ya es que me decanto por 'leche de avena de primera presión en frío', porque la prueba con copos de avena hervidos ha soltado mucho mucílago. No es la textura que busco. La que no he hervido sí tiene una consistencia estupenda... y con un poco de aceite de girasol queda blanquita y muy agradable al paladar.

Gracias, Solalux... seguiremos investigando

[belcat]

A ver si me podeis ayudar. Yo también creo que como mejor queda es sin calentar/cocer la avena, alguien dijo que quedaba "babosa", creo que es la definición exacta. Yo pongo en remojo 100gr de avena en grano y también remojo 20gr de linaza (por tener mucho omega-3, si no voy equivocada, vaya) durante toda la noche. Al día siguiente cuelo y trituro en litro y medio de agua. Ahí va mi duda: Por el hecho de no cocer la avena, pierde propiedades? Añadirle la linaza, es enriquecerla con omega-3, o me estoy flipando?
Agradecería ayuda, porque voy más perdida.....

[sor_veggie]

El hecho de no cocer la avena hará la bebida más indigesta. Yo personalmente la cocería.

Sobre el tema de los omegas.... un poco enrevesado El hecho de remojar la linaza hará que suelte el mucílago, que es un constituyente de la fibra soluble. Haciendo una analogía entre cereales y semillas, en el caso de los cereales las grasas están en el germen que es la parte más interna. Supongo que se aplicará a la semilla y por tanto con un simple remojo lo más probable es que no obtengas los omega.

Esa es mi opinión. Consume directamente el lino y te beneficias de los omega, mucílagos, lignanos y demás.

[Coccoloba]

Hola

Yo la preparo así... A ver si os gusta

Para un litro y medio de Leche de Avena y Coco
1 taza de avena (yo entera)
3 y 1/2 tazas de agua filtrada
Azúcar al gusto (yo 3 cucharas soperas)
1/2 lata de leche de coco (o un poco mas)
Canela en polvo (a gusto)
Una pisca de sal

Dejamos remojar la avena en 3 tazas de agua filtrada, preferentemente la víspera. Abrá duplicado su volumen y absorbido buena parte del agua. Lo pasamos todo al vaso de la licuadora junto a la leche de coco, el azúcar y la canela en polvo y una pisca de sal
Licuamos, colamos y pasamos a una jarra para dejar frescar en la nevera.
Mover antes de servir


Puede que al principio parezca poco aguada, pero descuida! Un mínimo de 30 minutos reposando en la nevera le dara la consistencia ideal. Recuerda moverla antes de servir!

Además de mejorar nuestro corazón, las proteínas que tiene nos ayudan a fortalecer el cabello, las uñas fuertes, huesos y músculos. Esta bebida de avena es un energizante excelente para tomarla en el desayuno!

[Coccoloba]

Ah si! lo olvidaba

Para saber sobre los beneficios y propiedades de la avena cruda pinchad aquí

[belcat]

Gracias sor veggie por la respuesta. Hace un mes que consumimos en casa la leche de avena en crudo y nos sienta bien. El lino también lo trituro con el grano, pero tienes razón si lo consumo directamente ya no hay dudas de que seguro que aprovecho sus beneficios.

Coccoloba, probaré tu receta, interesante lo de la avena en crudo, muchas gracias.