¿Se puede congelar el tofu?

[Niebla]

...porque mi experiencia me dice que no . Congelé tofu del blando y al descongelarlo ha perdido por completo su textura cremosa y está formando capas, el tofu duro lo estoy descongelando ahora y no tiene mejor pinta. Para mí es un fastidio, porque yo lo compro en un hiper oriental que hay en Sevilla, a unos 70 km de mi casa, me interesa comprar en cantidad y guardarlo hasta consumirlo. En fín, teneis algún truco para que no pase ésto?

Gracias

[nimue]

Yo también he probado a congelar el duro y al descongelar se queda un color un pokito raro, vamos que ni me atreví a probarlo. Yo es que lo compro envasado al vacio y me dura hasta que caduca por fecha, asi que en eso no te puedo ayudar. Ahora que lo pienso venden maquinitas de esas de envasado al vacio en plan casero, puedes mirar precios, por ejemplo. Aparte de eso, no se me ocurre nada...

[nimue]

Mira:
http://www.mundorecetas.com/enlace.p...d93fe5a9375664
Lo mismo hasta yo me compro una, que la vi hace unos meses en el Media Markt, y de vez en cuando me toca hacer limpia de cosas que se me han puesto malas sin usar por eso, por no poder congelar.

[mesmer]

tb venden tofu de larga conservación, igual te sirve, creo q la marca es gerblé.

[Niebla]

Yo también he probado a congelar el duro y al descongelar se queda un color un pokito raro, vamos que ni me atreví a probarlo. Yo es que lo compro envasado al vacio y me dura hasta que caduca por fecha, asi que en eso no te puedo ayudar. Ahora que lo pienso venden maquinitas de esas de envasado al vacio en plan casero, puedes mirar precios, por ejemplo. Aparte de eso, no se me ocurre nada...

Hace unos días me compré una maquinita en el Makro para sellar bolsas (yo la utilizo para abonos, turbas y guarrerías mías) y tiene la función de extraer el aire que no he probado, a lo mejor el problema es ese...seguiré investigando.

El problema de tenerlo que congelar es que el tofu del hiper oriental es muuuuuuuuuyyyyyy barato, me sale a 1.20 € el medio kilo, y como ya dije antes, me coge un poco lejos

[galucha]

El tofu también lo he visto envasado en vidrio. De esa manera tiene que aguantar mucho más tiempo que el de nevera.

[alfonsi]

Yo he congelado tofu y la verdad que queda asqueroso, pero lo que hago, por ejemplo el viernes me dieron un paquete de los chinos que cadacuba al día siguiente, entonces hago hamburguesas con el tofu, soja texturizada y verduras y las congelo, así se mamtiene bien

[mamifera]

Si congelas el tofu, al descongelarlo, como ya habeis dicho, esta como a capitas y de un color mas amarillo, pero esta bueno de todas formas. Además, si se saltea con un poco de aceite recuerda un poco a la tortilla francesa.

[Keli]

Hola. Yo he congelado y descongelado tofu extra firme y me quedo igual que antes de congelar. Al congelar cambia de color y se pone medio marron. Pero al descongelar vuelve a tomar su color y textura original. Lo descongele echandole agua caliente por los costados, no por arriba para que no se desintegre. Cuando se enfriaba, le volvia a echar agua caliente, y repeti el proceso unas 6 veces, hasta que al tacto se sentia blandito. Me quedo igual que antes de descongelar.

[meiganegra666]

Yo hago el tofu en casa y como hago en cantidad, lo parto en barritas y lo congelo individual. Es cierto que al congelar se queda amarillito, pero sigue siendo comestible. Yo lo que hago es, cuando necesito coger una porcion, ponerla en un platito, echarle un poquito de agua y meterlo en el microondas a media potencia medio minuto, le doy la vuelta y medio minuto y así por los cuatro lados. Queda un poquito más consistente que cuando lo meto, pero como lo suelo usar para hacer cosas con el desmigado no me importa. Ah, de sabor, me queda igual que cuando lo metí, no tireis el tofu!!!