Vegetarianos / veganos
Ingredientes para 4 personas:
- una cebolla
- dos puerros
- un trozo de calabaza
- un chorrito de leche (puede ser de soja)
- un bote de setas variadas
- ajo
- tomillo
- aceite
Elaboración:
1) Se pocha la cebolla y los puerros en un poco de aceite. Cuando empiezan a estar tiernos se le añade la calabaza y se rehoga la mezcla unos minutos más.
2) Se añade sal y un litro y medio de agua aproximadamente.
3) Se deja hervir una media hora / cuarenta minutos.
4) Se apaga el fuego y se añade un chorrito de leche
5) Se tritura, hasta que quede una crema espesita.
6) En una sartén a parte, se frie un diente de ajo junto a las setas cortadas muy pequeñas. Se le añade tomillo.
7) Se sirve la crema y en el centro del plato le añadimos una cucharada de salteado de setas.
Lo hice ayer para cenar y está estupenda. Probadla